Cómo saber si se hacen filetes por Touch

November 15

Cómo saber si se hacen filetes por Touch


Cocinar un bistec perfectamente puede parecer más como un arte que una ciencia. Fórmulas basadas en la temperatura y el tiempo pueden ser poco fiables y no tener en cuenta la posición de cocción en el horno y otras variables de calor. Incluso una carne medidores de temperatura del termómetro en sólo una pequeña parte de la carne. La evaluación de la cocción por contacto es un método coherente que se refina con la práctica.

Instrucciones

1 Meter un filete crudo unas cuantas veces y prestar atención a cómo se siente. Debe ser suave y blando, dar fácilmente bajo el dedo y no surge inmediatamente de nuevo en su forma original.

2 Cocine la carne de forma normal.

3 Da la vuelta al filete de carne y meter el dedo con uno o dos minutos antes de pensar que está a medio cocer. Si su carne es casi tan blando como lo era cuando estaba crudo, dejándolo en este lado (da la vuelta desde el lado original) resultará en un raro bistec. Si es duro y elástico y de inmediato salta de nuevo a su forma original, dejándola en este lado se traducirá en un filete bien hecho. Si es bastante suave, pero salta hacia atrás para dar forma fácilmente, dejando que en este lado se traducirá en un medio de filete. Convertir su carne de nuevo en su lado original si todavía no está hecho a su gusto. Continuar la cocción si no está listo, darle la vuelta y comprobar cada minuto o así hasta que llega a su punto de cocción deseado. Cuando se llega a ese punto, dejarlo volcó.

4 Cocinar su carne en el segundo lado durante dos minutos menos que se cocinó en el primer lado. Por ejemplo, si usted cocinó su carne durante cinco minutos en el primer lado, cocine por tres minutos en este lado.

5 Voltear la carne por encima (de nuevo en su lado original) y se asoman. En este punto, este lado debe ser un poco más suave que la primera cara era. Si se siente el mismo que el primer lado, eliminar el filete del calor. Si es ligeramente squishier, voltear el bistec volver otra vez, cocine por un minuto más y probar de nuevo. El objetivo es hacer que el segundo lado de la carne siente el mismo que el primer lado. En ese momento, su carne se hace.


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