Cómo hacer estofado de cerdo con ciruelas pasas y salsa de brandy
cordero de cerdo con ciruelas pasas y salsa de brandy es un plato rico, lleno de sabor que combina las ideas culinarias e ingredientes de diferentes áreas, incluyendo Alemania, Bélgica, los Países Bajos y Francia. cordero de cerdo con ciruelas pasas y el brandy salsa es un plato tan complejo que algunos pueden no tener el paladar refinado para él. Los que son atrevidos y dispuestos a probar un plato que combina algunos de los sabores más intrigantes y texturas que se encuentran en la cocina de fusión serán recompensados grandemente.
Instrucciones
1 Colocar las ciruelas pasas en un tazón pequeño y mezcle con el brandy y la cáscara de limón. Tapar y marinar durante ocho horas o toda la noche.
2 Derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añadir la carne de cerdo y cocine durante 10 a 12 minutos, dándoles vuelta y revolviendo con frecuencia. Mezclar el caldo, jugo de limón, tomillo y laurel en un tazón pequeño. Añadir esta mezcla a la sartén lentamente mientras se agita. Tapar y cocer a fuego lento durante una hora. La transferencia de la carne de cerdo braseado al centro de un gran plato de servir.
3 Llevar el líquido en la sartén hasta que hierva y agregue la crema. Retire y deseche la hoja de laurel y el tomillo. Temporada el contenido de la sartén con sal y pimienta al gusto.
4 Mezclar la harina de patata con 1 cda. agua fría en un tazón pequeño hasta que tenga la consistencia de una pasta espesa. Añadir la pasta a la salsa en la sartén y remover. Añadir las pasas y las líquido a la sartén y cocine a fuego lento durante 9 a 12 minutos.
5 Verter la salsa sobre la carne y espolvorear el perejil fresco picado por encima. Sirva inmediatamente con verduras de su elección.
Consejos y advertencias
- Un plato de coles de Bruselas cocidas al horno o las zanahorias y guisantes funciona muy bien junto con la carne de cerdo braseado.