Cómo mantener italiano pan fresco para el día siguiente

Pan italiano es muy difícil de mantener fresco. El crujiente, pan aireado es tan delicada, que comienza a echarse a perder sólo unas horas después de que sale del horno. A medida que se enfría el pan, los gránulos de almidón microscópicas pierden su humedad, haciendo que se vuelva seca, dura y quebradiza. Las técnicas apropiadas de envoltura puede extender la vida útil del pan, pero incluso eso es poco probable que funcione después de más de un día. Se puede "refrescar" rancio otro pan crujiente italiano, francés o cualquier calentando rápidamente hacia arriba. Envuelve tu pan tan pronto como llegue a casa para ralentizar el proceso de envejecimiento del tanto como sea posible.

Instrucciones

1 Coloque la barra de pan en una bolsa de papel. Cierre la bolsa retorciendo el extremo abierto o doblándola varias veces.

2 Cubrir el pan en bolsas herméticamente con envoltura de plástico y almacenarlo a temperatura ambiente.

3 Envolver el pan en papel de aluminio y echar en un horno de 450 grados Fahrenheit precalentado durante cinco a 10 minutos, dependiendo del tamaño de la barra de pan. A medida que el pan se calienta, se reabsorber parte de la humedad que perdió, invirtiendo parcialmente el proceso de envejecimiento.

4 Retire el pan del horno y dejar que se enfríe mientras que todavía envuelto en papel de aluminio. Servir el pan de inmediato, ya que empezará a echarse a perder de nuevo con bastante rapidez.

Consejos y advertencias

• Si va a guardar el pan durante más de 36 horas o menos, lo mejor es congelarlo. Envolver el pan como lo haría normalmente, y luego tirarlo en el congelador tan pronto como llegue a casa. La congelación detiene el proceso de endurecimiento en sus pistas. Deje que el pan se descongele, envuelto, a temperatura ambiente. Calentar en el horno antes de servir.