Cómo hacer que hiela con el polvo del merengue

Muchas de las recetas que hielan están disponibles pero a veces es difícil encontrar el glaseado perfecto que es la consistencia exacta que necesita para decorar un pastel o galletas. polvo de merengue, hecho de las claras de huevo deshidratado, azúcar, almidón de maíz y demás estabilizantes, añade un aspecto brillante y una textura cremosa y se puede utilizar para reemplazar claras de huevo crudo en crema de vainilla.

Instrucciones

1 Mida el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.

2 Mida el polvo de merengue (disponible en tiendas de comestibles y decoración de la torta) en el recipiente.

3 Medir el extracto de almendra (o extracto de vainilla, si se utiliza) en el recipiente. Mezclar a baja velocidad para mezclar.

4 Añadir el agua caliente y mezclar en el medio a alta velocidad hasta que el glaseado se forma brillante y picos. Si el glaseado es demasiado espesa, agregue 1 cucharada. de agua caliente hasta que se alcanza una consistencia más delgada. Si el glaseado es demasiado delgada, añadir 1 o 2 cdas. de azúcar impalpable.

Consejos y advertencias

• Una vez realizada la helar, se puede añadir una gota de colorante para teñir la formación de hielo (o más gotas dependiendo del color deseado).
• La mejor manera de difundir este glaseado en una cookie es usar una cuchara pequeña (como una cuchara para bebés) para agregar una pequeña porción de helar en el centro de la cookie. Utilice un pincel pequeño Abra cuidadosamente con el glaseado de los bordes de la galleta. Usted puede hacer más que hiela y la inserta en una manga pastelera con una punta de decoración de pasteles para aplicar más glaseado a la cookie en la parte superior de la capa base.
• La guinda establece muy rápidamente cuando se expone al aire, por lo que añadir rocía y cualquier otra decoración inmediatamente después de aplicar la capa base de crema de vainilla. Mantenga el recipiente cubierto con una toalla mojada mientras se trabaja o se pone la guinda en un recipiente hermético si no va a ser por lo general inmediatamente.
• Algunas personas son alérgicas a los productos de frutos secos; en este caso, es posible que desee utilizar el extracto de vainilla en lugar de extracto de almendra.