Consejos sobre King Crab piernas
Reunidos desde las gélidas aguas que rodean los lugares del norte, como Rusia y Alaska, patas de cangrejo rey son un manjar del mar. Rey cangrejo es también una indulgencia sana, y es baja en grasas y calorías, pero lleno de proteínas. Llena de carne de sabor dulce, patas de cangrejo rey se pueden cocinar en una variedad de formas y disfrutaron con pocos pertrechos debido a su sabor necesita poca mejora.
Comprar el mejor
Seleccione patas de cangrejo real con cuidado para garantizar el sabor más fresco. Evitar la compra de paquetes pre-hechos de cangrejo; en lugar de elegir cada pieza a mano de un lecho de hielo picado. Busque grandes patas de cangrejo con un olor fresco del océano y con las juntas adjuntas, en lugar de adquirir piezas de unión al azar, que pueden contener carne salada degustación. Elija patas de cangrejo que son de color rojo y libre de manchas brillantes, que pueden ser signos de enfermedad o lesión.
preparar de forma sencilla
Cocine las piernas de cangrejo real, simplemente, para no abrumar a su delicado sabor o disminuyen la calidad de la carne tierna contenida dentro de las cáscaras de naranja espinosa. patas de cangrejo King están precocidas y requieren sólo cinco minutos de ebullición en agua corriente para recalentar. Al recuperar las patas de cangrejo de la olla, arrebatar de uno a la vez usando un par de pinzas, sosteniendo las piernas en posición vertical para que el agua puede drenar el interior, dejando la tubería de carne caliente.
Disfrutar con el vino
Verter un vaso de vino para disfrutar con patas de cangrejo real, haciendo que la mayor parte de su sabor dulce y sutil. Sunset Magazine dice que el sabor a mantequilla audaz de Chardonnay va bien con el cangrejo real, pero otros vinos demostrar una vinculación más interesante. Pruebe con un Riesling alemán por su "rica sensación en la boca" si sirve caliente cangrejo. Si usted está disfrutando de patas de cangrejo rey fríos, cambiar a Pinot Gris, que tiene un sabor complejo elaborado a partir de una variedad de frutas.
La división de King Crab piernas
Use un par de tijeras afiladas y resistentes a la escisión abierta piernas de cangrejo real, revelando la carne tierna por dentro. Después de la cocción, Bon Appetit recomienda el uso de un par de tijeras para cortar las piernas abiertas, cortando cuidadosamente de extremo a extremo. A continuación, hacer otro corte de media pulgada de la primera. Después de hacer la incisión, saque con cuidado las piernas separadas, teniendo cuidado de los nódulos afilados y puntiagudos que cubren la cáscara. Retire la carne o servir en las piernas, dejando que los comensales tire de él con un tenedor.