Cómo cocinar cangrejos estilo indio

cocina de la India suele utilizar especias frescas y productos. La cocina es a menudo caliente debido al uso de Curry como un ingrediente clave en muchos platos. Curry es en realidad una mezcla de especias que pueden variar con el plato. Por lo general, incluye semillas de cúrcuma, chile, coco, mostaza, hinojo y de sésamo, cilantro, mango, comino, clavo, ajo, jengibre, cardamomo, anís estrellado, pimienta y tamarindo. Ya sea que usted mezcla su propio curry, o lo compra en un supermercado, una luz o menos curry picante realza el delicado sabor del cangrejo.

Instrucciones

1 En una sartén grande, caliente 2 cucharadas. de aceite de oliva. Mezclar un curry hecho en casa juntos en el aceite caliente mediante la adición de semillas de hinojo, mostaza negro, vainas de cardamomo, aplastado y espatas, semillas de comino, jengibre, pelado y en rodajas, ajo picado, anís estrellado, la cebolla picada y chile rojo, sin semillas y rebanado. Sofría las especias de 4 a 5 minutos hasta que un color dorado claro.

2 Añadir la cúrcuma, mantequilla y carne de cangrejo marrón. Añadir una lata de leche de coco, 1 cda. de salsa de pescado y 3/4 taza de agua. Deje que hierva a fuego lento durante cinco minutos.

3 Cortar los limones por la mitad y quitar las semillas, exprimir el jugo de dos limones en la sartén. Deje que hierva a fuego lento durante 10 minutos.

4 Añadir la carne de cangrejo blanco y una taza de hojas de cilantro fresco. Servir con arroz blanco.