¿Necesita el ojo a ser cortado de un Patata asar?

Dakota, Yukon Gold y Viking son sólo unas pocas variedades de patatas que son ideales para asar. todos estos cultivares tienen un bajo contenido de azúcar y la textura cerosa que les permite mantener su forma durante el proceso de tostado. Al igual que cualquier otro papa, una patata tueste desarrolla ojos y brotes Cuanto más tiempo está en el almacenamiento; ni mirar apetitosa si se deja en la patata durante el tostado. Pero, cuando se trata de la eliminación del ojo de la patata, la estética es el menor de sus preocupaciones.

¿Qué es un ojo de la patata?

Cuando nos fijamos en una patata tostado, lo que en realidad se está viendo es un tubérculo. Los tubérculos se desarrollan los ojos, también llamados nodos, durante el almacenamiento. Estos ojos finalmente forman brotes que, si se deja de crecer, formarán nuevas plantas. Según el Dr. Chiwon Lee, de la Universidad Estatal de Dakota del Norte, qué tan pronto los ojos se desarrollan después de la cosecha es completamente dependiente de la variedad de papa. Si se corta el tubérculo en pedazos, dejando a los ojos y brotes intacta, el tubérculo se convierte en una semilla plantable.

perfora tóxicos

Tome una buena mirada a la papa antes de asar. Según un artículo publicado en la revista "comer bien", si el papa ha brotado, sin embargo, todavía se siente firme cuando se aprieta, es seguro para comer - acaba de quitar los ojos y los brotes antes de cocinar. Expone a la luz, el tubérculo, los ojos y los brotes se vuelven verdes y desarrollar un compuesto peligroso llamado solanina. La solanina es tóxico, y también lo es la papa una vez que el verde se desarrolla por debajo de la piel. Tirar a la basura, no hay ojos o los ojos.

La eliminación de los Ojos

Como siempre y cuando tenga un cuchillo o pelador de patatas, eliminación de ojos es un pedazo de la torta. Simplemente trabajar la punta del cuchillo o la punta del pelador de patatas bajo el ojo y que salte. Si no cumple con unos ojos que no se preocupe. Con tal de que no son verdes, son seguros para el consumo, de acuerdo con los científicos del Laboratorio Nacional de Argonne. Lo peor que puede pasar es los ojos se vuelve negro durante el tostado.

Almacenamiento

Puede defenderse del proceso de germinación durante un período prolongado de almacenamiento y recogida de patatas para asar. Si usted tiende a dejar a sus papas en el mostrador, que esté solicitando a la germinación de ocurrir incluso antes de tener la oportunidad de cocinar las patatas. En su lugar, almacenar las patatas en un lugar fresco y oscuro, como una bodega con buena circulación de aire. En estas condiciones, las patatas para asar tendrán una duración de unos 10 a 12 semanas.