Sustitutos de los japoneses del condimento de la pimienta roja
Japonesa pimiento rojo condimento es una especia o mezcla de especias que le da una chispa añadida a su cocina. formas más simples, tales como pimienta roja en sí, aparecen en las preparaciones de recetas, mientras que otras mezclas más complejas de las especias actúan como guarnición para platos ya completos. Las sustituciones no replican el efecto original por completo, pero las combinaciones de otros ingredientes pueden producir aproximaciones cercanas. Conocer las cualidades del ingrediente que falta que ayuda a compensar su ausencia.
Ingredientes y tipos de especias japonesas pimienta roja
Japonés especias de pimienta roja es una categoría general de mezclas de especias. Las dos versiones principales son togarashi shichimi y togarashi Nanami. Ambos son una mezcla de hojuelas de pimiento rojo, semillas de sésamo blanco y negro, trocitos de algas secas, piel de cítricos deshidratada, semillas de amapola y jengibre. Nanami togarashi tiende a tener más sabor a cítricos, pero las recetas son muy individualizado. especias togarashi a menudo actúan como guarnición en tallarines y sopas, añadiendo un sabor picante, además de una textura ligeramente crujiente.
Sabores y posibles sustituciones
El ingrediente principal en togarashi japonesa condimentos pimienta roja es el pimiento rojo. Añaden el elemento de picor que puede ser replicado por la pimienta de cayena o secos, chiles triturados. Las semillas de sésamo en togarashi añaden un cierto sabor a nuez o semilla similar. Otros productos de sésamo o semillas y granos similares son posibles sustitutos. El, alga marina seca triturada añade una presencia salada para la mezcla de especias. sustituciones simples podrían ser sal fina o una cantidad muy pequeña de soja o salsa de pescado. Las cortezas de cítricos secos aportan un sabor amargo o agrio especial. En su ausencia, replicar el sabor, ya sea con otra piel de cítricos o una cantidad muy pequeña de vinagre blanco o arroz.
Cualidades texturales de la pimienta roja Condimento
Los ingredientes de togarashi japonesa condimentos de pimiento rojo son principalmente seco y triturado. Esto añade un elemento de arena y la textura crujiente a los platos que adornan. Cuando se consideran las sustituciones, ingredientes que son secos o pueden triturarse tanto, son ideales. Migas de pan secas o fritas, cebollas trituradas con la pimienta de cayena o wasabi son algunas de las combinaciones posibles. Otra guarnición japonesa que se acerca en sabor y textura es otona sin furiake. Este contiene muchos de los mismos ingredientes secos también, pero en ocasiones contiene elementos de pescado seco.
Prueba y error
La sustitución de las especias de pimienta roja japoneses es más exitoso cuando se presta atención a los sabores que están combinando y responder a lo que está ausente o demasiado presente. Recuerde que este tipo de especias es principalmente una guarnición. Las cantidades de los ingredientes son por lo tanto extremadamente pequeña, o se hacen en una receta más grande y se utilizan de forma muy gradual. Confiar en su paladar y la paleta. Trabajar con la expectativa de que usted está haciendo una aproximación donde es necesaria cierta flexibilidad y compromiso.