¿Cómo Para espesar la salsa del caramelo

Haciendo deliciosa salsa de caramelo es tanto un arte como una ciencia. No hay una manera correcta de hacerlo, y no hay límite a los ingredientes se pueden añadir para dar sabor al producto terminado. En su forma más básica, salsa de caramelo contiene azúcar, crema y mantequilla por lo general. Más allá de estos ingredientes básicos, sin embargo, tiene un control completo. Agregar el extracto de vainilla para un sabor más rico, sal de salsa de caramelo salado, o extractos de frutas de mayor complejidad. Controlar la consistencia de la salsa de caramelo, por lo que es tan delgado o grueso como desee.

Instrucciones

1 Reducir la cantidad de crema en la receta hasta en un 25 por ciento (si aún no lo ha añadido él). Por cada taza de crema de su receta requiere, use solamente 3/4 taza. Esto hará que la salsa significativamente más gruesa.

2 Hacer la salsa como lo haría normalmente calentando el azúcar (solo o con mantequilla y cualquier otro ingrediente de su receta dicta). Cuando el azúcar se calienta a la temperatura o el color de la receta recomienda, añadir la nata. Bajar el fuego y añadir la mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelve en la crema.

3 Examinar la textura de la salsa. Debería ser más grueso de lo que habría sido si hubiera utilizado la cantidad de crema de la receta llamada originalmente. Tenga en cuenta que va a engrosar significativamente a medida que se enfría.

Si prefiere la salsa más espesa, agregue un poco más de azúcar y remover hasta su disolución. Repita este proceso hasta que la salsa espese. Agregar sólo un poco de azúcar a la vez; no volcar en una gran cantidad de una vez.

4 Retire la salsa del fuego y verter en otro recipiente cuando se está contento con su consistencia. Coloque el recipiente de salsa de caramelo en el refrigerador. La temperatura fría se espesa aún más la salsa.