Cómo cocinar fideos de cristal

, fideos de cristal translúcido delicados no se hacen, como su nombre indica, de vidrio, pero almidón de frijol mungo. Disponible en los mercados asiáticos, que también ellos sean llamados fideos celofán o hilos de frijol. Debido a su estructura delicada, fideos de cristal se disolverán si se cocinan durante largos períodos de tiempo. En lugar de hervido de forma activa en el agua como pastas italianas, fideos de cristal se remojan en agua caliente para ablandarlas para su uso en recetas. Busque fideos de cristal que se venden en bloques de fideos secos en tiendas de alimentos internacionales y grandes supermercados.

Instrucciones

1 Poner los fideos de cristal en el fondo de un recipiente hondo y cubrir con agua caliente.

2 Remojar los fideos durante 15 minutos o hasta que aparezcan claras y sienten flexible.

3 Escurrir los fideos de cristal líquido de remojo y a través de un colador.

4 Cortar los fideos de cristal en secciones más pequeñas con tijeras, si se desea.

5 Traiga una olla de agua a hervir a fuego medio-alto.

6 Agregar los fideos escurridos en el agua hirviendo.

7 Cocinar los fideos durante 30 segundos a un minuto a la textura deseada.

8 Escurrir los fideos de cristal de inmediato y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción y evitar la blandura de los fideos de cristal.