Cómo calcular la carbonatación

February 2

Cómo calcular la carbonatación


La carbonatación se mide en "volúmenes de dióxido de carbono" o simplemente "volúmenes." Un "volumen" se define como un galón de dióxido de carbono disuelto en un litro de líquido a presión atmosférica y temperatura ambiente. Dos volúmenes serían dos litros de dióxido de carbono disuelto en un litro de líquido. En general, la cerveza es carbonatada a niveles de entre dos y tres volúmenes, mientras que las bebidas suaves carbonatadas pueden ser incluso más alto.

El número de volúmenes de dióxido de carbono en un líquido se determina por una relación entre empujar el dióxido de carbono en el líquido y la temperatura del líquido de la presión. Una vez que el sistema alcanza el equilibrio, la carbonatación se puede calcular.

Instrucciones

1 Determinar la temperatura del líquido carbonatado. Debido a abrir el recipiente que contiene el líquido se traducirá en una pérdida de presión y la carbonatación, no es posible medir la temperatura del líquido directamente. En su lugar, un termómetro debe colocarse cerca del recipiente y se deja al menos una hora para llegar a una lectura precisa.

2 Determinar la presión del gas que está siendo forzado en el líquido. Esta es la presión del gas en el espacio directamente sobre el líquido. Esto puede leerse directamente en el regulador en el tanque de dióxido de carbono que proporciona la presión del gas al líquido.

3 Determinar la carbonatación del líquido mediante el uso de un gráfico de dióxido de carbono en equilibrio. Para encontrar el nivel de carbonatación de los volúmenes, mira donde las columnas representan a temperatura y presión del gas se cruzan en el gráfico.


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