Cómo cocinar medallones de lomo de cerdo

El lomo de cerdo es un corte delicioso y magra de la carne que es fácil de preparar. La forma más fácil de cocinar medallones de lomo de cerdo está en la tapa de la estufa, y una vez que haya dominado la técnica de cocción y se puede ajustar los condimentos y salsas.

Instrucciones

1 Desenvolver el lomo de cerdo y colocarlo en una tabla de cortar. Con un cuchillo muy afilado ajuste de distancia de la membrana delgada de plata en el lomo, así como toda la grasa visible. Desechar los adornos.

2 Sostenga el extremo grueso del lomo de cerdo con firmeza una sola mano. Con movimientos largos con su cuchillo, cortar el lomo de cerdo en un ángulo en rodajas que son de 1/2 a 3/4 de pulgada de espesor. Establecer las rebanadas de lado.

3 Combine la harina, la sal y la pimienta en el bolso de la cremallera. Mezcle suavemente para mezclar. Añadir rodajas de cerdo a unos pocos a la vez y mezcle hasta que esté bien cubierto. Establecer medallones de cerdo a un lado cuando están cubiertas.

4 Precalentar el sartén a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla, y dejar que la masa fundida. Una vez que las grasas están hirviendo, agregar las rodajas de carne de cerdo en una sola capa en la sartén. Tenga cuidado de no desplazar la sartén o que van a vapor en lugar de marrón. Cocine por dos minutos después gire las rodajas y cocine dos minutos adicionales.

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Retire las rebanadas doradas de lomo de cerdo en un plato de servir y continuar la cocción en lotes hasta que toda la carne de cerdo se cocina.

Consejos y advertencias

• No cocine la carne de cerdo, ya que será seco y tough.Pork debe ser cocinado a una temperatura interna de 160F.