Puede volver a utilizar el aceite de freír pescado para otras cosas?
La gente en la comunidad de alimentos a menudo discuten si la reutilización de aceite de cocina es una buena idea. Algunos cocineros confían en él, mientras que otros aborrecen. Cuando el pescado entra en la ecuación, hay aún más controversia. Si se realiza correctamente, se puede reutilizar el aceite de freír pescado para otras cosas, siempre y cuando usted sigue algunas pautas.
Usando el aceite adecuado
Uno de los factores más importantes para la reutilización de aceite de cocina es que se fríen los alimentos adecuadamente y utilizar el aceite correcto. Siempre use aceites altos de humo de punto para freír, tales como cacahuete, canola, soja o aceite vegetal. freír los alimentos en 350 a 375 grados Fahrenheit y utilizar un termómetro de cocina mientras cocina para controlar la temperatura del aceite. El sobrecalentamiento de aceite de cocina es una de las maneras más rápidas para acelerar su deterioro, mientras que bajo-calentándolo libera más empanado o la mezcla en el aceite, que también tiene efectos perjudiciales.
Mantenlo limpio
Al cocinar más de un lote de pescado frito al mismo tiempo, utilizar un colador de malla de alambre después de cada lote para mantener el aceite limpio y evitar su oscurecimiento prematuro y la rancidez. Inmediatamente después de la fritura de pescado, o cualquier otro alimento, apague el quemador. Una vez que el aceite se haya enfriado, se cuela utilizando un colador de malla de alambre, un filtro de par de café o varias capas de gasa para eliminar cualquier partícula en el aceite.
El almacenamiento de aceite de cocina usado
Fuera de los daños causados a través de la cocina, la luz, la humedad y el calor puede causar que todo el aceite se deteriore prematuramente y volverse rancios. aceite de tienda en un lugar oscuro, fresco y seco para evitar que se echen a perder durante el almacenamiento. Siempre mantenga los aceites de cocina usados en un recipiente cerrado herméticamente. Use un embudo para verter el aceite de cocina se enfrió de nuevo en su recipiente original vacío, un frasco de vidrio, u otro recipiente de plástico de calidad alimentaria y la tapa con fuerza. Tienda de aceite de cocina usado para un máximo de tres meses.
Los signos de aceite malo
Reconociendo los signos de que el aceite está listo para ser lanzado es importante si usted planea en la reutilización de aceite de cocina. Si su cocina usado espuma en el aceite cuando se calienta, no puede llegar a freír temperaturas sin fumar o no quieren mantener una temperatura constante para freír, a la basura. El aceite también no debe mal olor a pescado; si lo hace, se hace. Póngase en contacto con el centro de reciclaje de su área antes de tirarlo por el desagüe debido a que muchas ciudades ofrece servicios de reciclaje de aceite para los aceites de calidad alimentaria.