¿Por qué es mi torta seca y desmenuzable?

La cocción de la torta perfecta implique su receta de cerca y el uso de la relación correcta de mojado a los ingredientes secos. Pocas cosas son peores que pasar horas de trabajo en un pastel sólo para que el postre terminado resultar seca y quebradiza. La textura extraña de la torta es causado por el uso de la razón equivocada de ingredientes, pero la forma en que mezcla los ingredientes también puede causar un problema.

Ingredientes secos

recetas de pastel típicamente consisten en mezclar los ingredientes secos en un bol e incorporar los ingredientes húmedos a los secos. Cuando se agrega un alto nivel de harina a la receta de la torta, el producto final es quebradiza y seca. Para agregar los ingredientes secos, una cuchara la mezcla en una taza de medir. Ejecutar una espátula de plástico o de metal en la parte superior de la taza de medir, frotando cualquier exceso de harina. Añadir sólo la cantidad de harina que pide la receta y no más. La adición de un exceso de azúcar a la torta también creará una textura grumosa.

Los ingredientes líquidos

Mantequilla, margarina, aceite o manteca actúa como aglutinante para su torta, sino que también da la torta de su textura húmeda y delicada. Cuando no se agrega suficiente líquido para la receta, la torta resulta deleznable o seco. Use una taza de medir líquidos para la torta y evitar el uso de tazas de medir seca, ya que es más difícil de medir adecuadamente. Doble comprobar la cantidad de líquido que se indica en la receta y lea la taza de medir cuidadosamente, asegurando que agregue suficiente líquido.

La mezcla inadecuada

Al mezclar la masa de pastel, debe incorporar todos los ingredientes. Una torta que no se mezcla adecuadamente tendrá una textura grumosa. Raspar el recipiente con una espátula, presionando cualquiera de los ingredientes que se aferran a los lados de nuevo en la masa del pastel. Ejecutar la espátula en la parte inferior de la taza, tirando hacia arriba de cualquier harina u otros ingredientes atrapados debajo de la masa. Sólo batir la pasta hasta que los ingredientes se combinan, ya que más de mezcla también causa sequedad.

La cocción de la torta de

Utilice la bandeja de tamaño adecuado para su receta de pastel. El bateador debe alcanzar a medio camino de los lados de la olla o ligeramente superior. Si el bateador se extiende a través del fondo de la cacerola sin llenar la bandeja con cuidado, a continuación, la torta se hornea demasiado rápido en el horno y secarse. La cocción de la torta demasiado largo o la cocción de la torta a una temperatura más alta que la recomendada también causa una torta grumosa o seco.