Cómo organizar sus especias

La mayoría de los entusiastas de la cocina tienen un armario de especias floreciente con botellas, paquetes y sobres de varias hierbas culinarias y especias. Tener un montón de especias es grande, pero puede ser una molestia en el calor de la cocción para buscar a través del armario de especias para encontrar semillas de cilantro, mientras que su cebolla esté a punto de quemarse, o iniciar una excavación arqueológica para encontrar que el anís estrellado se conoce está en allí en alguna parte. La organización de sus especias con un poco de pensamiento y la organización no sólo hará que su armario de las especias más atractivo pero también le ahorrará tiempo y molestias durante la cocción.

Instrucciones

1 Saque todas las especias de su armario de las especias. Limpiar el armario bien con detergente y una esponja. Mira a través de todas sus especias y hierbas y botar los que están fuera de fecha o que no utilice nunca y nunca es probable que utilice.

2 Separar los siete u ocho especias o hierbas que usa con más frecuencia en su cocina del día a día. Para alguien que está a favor de cocina italiana, este se puede secar el orégano, la albahaca, el tomillo, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Para alguien que cocina regularmente india, cúrcuma, comino, cilantro, chile en polvo, el garam masala y curry en polvo estaría en la lista.

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Elegir un estante de la especia o dubba Masala (una bandeja de acero inoxidable que tiene botes de especias, disponible en la mayoría sotres comestibles indias) que se adapte a su cocina y colocar las especias más utilizadas en el bastidor o Masala Dabba. Esto le permite acceder fácilmente a estas especias durante la cocción. Los Dabba masala también se pueden poner en el armario mientras no esté en uso.

4 Divida sus especias en categorías que trabajan para su estilo de cocina. Esto podría equivaler temática por tipo de cocina, o especias enteras y molidas o dulces y salados.

5 Reunir las especias menos utilizados en sus categorías y colocarlos en recipientes herméticos etiquetados con la categoría de especias. Colocar en el fondo de su armario de las especias.

6 Coloque las especias que se utilizan de vez en cuando a la semana frente a la caja de su categoría en el armario, haciendo que sean fáciles de alcanzar, si es necesario. Si su estante de especia o Masala Dabba cabe en el armario, deje espacio para que uno de los lados, de modo que todas las especias se organizan por su frecuencia de uso, así como por su categoría.

Consejos y advertencias

• especias a granel puede ser tentador, pero debe evitarse a menos que utilice grandes cantidades de esa especia. Las especias son mejores cuando están frescas, y si le toma un año hasta el final de un saco a granel de semillas de comino serán rancio con la mitad del sabor para el final del año.