Cómo cocinar una tortilla en una sartén

Una forma rápida y fácil de llevar a casa los sabores de México y el desierto del suroeste es látigo de un lote fresco de la tortilla en una sartén. Comience con su receta de harina de maíz o tortilla casera favorita, o usar las tortillas preparadas de la tienda. Utilice una sartén de hierro fundido si tiene uno para un proceso más auténtico, pero incluso una sartén eléctrica va a cocinar tortillas suave y ligeramente crujiente listo para ser rellenado con sus rellenos favoritos.

Instrucciones

1 Precalentar una sartén de hierro fundido que a unos 450 grados Fahrenheit, o si está usando una sartén eléctrica, ponga el ajuste en 350 a 375 grados Fahrenheit. La sartén está listo cuando una gota de agua sobre la superficie chisporrotea y se evapora rápidamente.

2 Coloque la tortilla de maíz o harina directamente en la sartén. No es necesario engrasar la sartén primero. Aplanar cualquier volantes o bordes ondulados con una espátula.

3 Cocinar la tortilla durante unos 30 segundos y darle la vuelta con la espátula o un tenedor. tortillas de harina comenzarán a hincharse con bolsas de aire y formar ampollas de color marrón cuando están listos para ser convertido. Las tortillas de maíz son listo para dar vuelta cuando los bordes se encogen.

4 Voltear la tortilla y cubrir en el otro lado durante 30 segundos. A continuación, repita voltear la tortilla durante 30 segundos adicionales por cada lado.

5 Transferir la tortilla a un plato cubierto con tela o toallas de papel y cubrir las tortillas. El calor seguirá al vapor las tortillas desde el interior de modo que son suaves y flexibles.

Consejos y advertencias

• Tortillas envueltas en contenedores se mantendrá durante varios días en el refrigerador en una bolsa de plástico. Para recalentar, repita el proceso sartén o en el microondas durante unos segundos.
• Tenga cuidado al voltear las tortillas de harina, ya que las bolsas de aire pueden liberar vapor que puede quemar la piel.
• Si se quema la tortilla en la sartén, raspar los bits carbonizados y limpiar la sartén con un trapo antes de cocinar cualquier tortillas adicionales.