Cómo convertir un pastel Bundt a una torta de la hoja

December 14

Cómo convertir un pastel Bundt a una torta de la hoja


Una situación común que enfrentan los panaderos de la torta es la conversión de una receta favorita de un formato a otro. A veces, una receta de pastel de capa puede ser transferida a un molde de tubo, o tal vez una bandeja a una serie de mini-panes. panaderos profesionales miden sus recetas en peso, lo que hace que sea fácil de calcular la diferencia de una bandeja a otra. Para los usuarios domésticos, que generalmente miden en tazas, la matemática es un poco más difícil. Afortunadamente, muchos sitios proporcionan tablas de conversión fáciles para simplificar el proceso para los panaderos caseros. Aquí es cómo convertir un pastel de una cacerola de Bundt a una hoja.

Instrucciones

1 Medir las bandejas planas que desea utilizar. panadería tamaños estándar son de 9 x 13 pulgadas, 18 pulgadas x 13 y 18 x 26 pulgadas. Otros tamaños son ampliamente utilizados para los rodillos de goma, bizcochos de chocolate y otra de hornear, así que miden si usted está en todo incierto.

2 Multiplique su receta de la torta de Bundt de acuerdo con el tamaño de hoja de pan que está trabajando. Un Bundt sartén de 10 pulgadas tiene 12 tazas de masa, lo suficiente para hacer una hoja de 9 x 13 pulgadas. Multiplicarse hasta llegar a la cantidad correcta para sus cacerolas, o simplemente hacer referencia a una tabla de conversión. Permitir que la masa extra para capas más gruesas, si se desea.

3 Alinear sus bandejas planas con papel pergamino, o rocíe con spray sartén. Precalentar el horno. Mezclar la masa del pastel como se indica en la receta.

4 Verter la masa del pastel en su cacerola o sartenes, y hornear. Una torta que requiere una hora en una sartén Bundt puede tomar tan poco como 20 a 25 minutos en una bandeja para horno, a fin de comprobar con regularidad. La torta se realiza cuando elástico y completamente aumentado en el medio, y cuando el contrato bordes de distancia de la sartén ligeramente.

5 Retirar del horno y dejar enfriar como se indica en la receta. Cortar, montar y decorar a su gusto.

Consejos y advertencias

  • Grandes tortas de hoja son a menudo seco en los bordes antes de que el medio es totalmente horneado. Algunos panaderos profesionales compensan esto poniendo los "clavos" torta de decorador en la sartén, con sus puntas apuntando hacia arriba. Estos son los picos de cabeza plana que se utilizan para crear rosas decorativos, y conducir el calor en el centro de la torta para la cocción más rápida. Retire las uñas antes de servir.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com