Cómo cocinar un filete de ternera menuda en el horno asador

December 18

Cómo cocinar un filete de ternera menuda en el horno asador


filetes petite se encuentran entre los más jugosos cortes tiernos y la mayoría de la carne de vacuno. Vienen de la parte central de la mayor asar a la parrilla corte de Londres. Petite filetes vienen en una variedad de tamaños, desde un pequeño filete miñón utiliza mejor para aperitivos como controles deslizantes o junto con los mariscos por un Surf 'n' Turf entrada, a un filete de tamaño completo para uno. Sea cual sea el tamaño que tenga, la clave para asar a la parrilla es de mantener el ojo en el reloj para que su filete no se cocine demasiado.

Instrucciones

1 Coloque la parrilla para asar directamente debajo de la parrilla de los filetes delgados; colocar por lo menos 3 a 4 pulgadas más abajo en el horno durante filetes que son más de 1 1/2 pulgadas de espesor.

2 Escudo su asadera y el bastidor con una fina película de aceite en aerosol antiadherente. Esto mantiene sus filetes de que se pegue y hace que la limpieza sea más fácil.

3 Vierta una cucharada tamaño de una moneda de aceite de oliva en las manos y masaje en los filetes, cubriendo por completo.

4 Se espolvorea con una generosa cantidad de sal kosher y pimienta molida en los filetes y presione ligeramente en la carne. O utilizar pre-hechos de carne condimentos, hierbas de Provence o su propia mezcla de especias para sazonar la carne.

5 Coloque los filetes sazonados en la rejilla para asar engrasada y coloque la bandeja para asar en la parrilla.

6 Ase los filetes durante 6 a 8 minutos, dependiendo de su grosor y su nivel preferido de cocción. Filetes que son más de 1 1/2 pulgadas de espesor necesitan de 8 a 10 minutos por cada lado.

7 A su vez los filetes con pinzas para evitar perforar ellos y cocinar por otros 6 a 10 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registra una temperatura interna de al menos 135 a 140 grados Fahrenheit. Una temperatura interna de 145 F se considera un término medio crudo; los filetes serán continuar la cocción durante unos minutos después de haber sido retirado de la parrilla, hasta alcanzar la temperatura adecuada. Si usted prefiere que sus filetes medio, dejar cocer a una temperatura interna de 155 F a 160 F antes de sacarlos de la parrilla para llegar a 160 F.

8 Deje que los filetes reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir para que los jugos pueden ser absorbidas por la carne en lugar de correr a cabo tan pronto como se corta en los filetes.

Consejos y advertencias

  • Deje que los filetes de carne alcancen la temperatura ambiente antes de asar ellos para obtener un resultado más tierna.
  • Nunca cocine un filete petite; se secará y se ponen difíciles.

© 2024 stguitars.com | Contact us: webmaster# stguitars.com