¿Cuáles son buenos alimentos para comer con las salmueras?

April 24

¿Cuáles son buenos alimentos para comer con las salmueras?


El estadounidense promedio consume 8.5 libras de pepinillos al año y favorece el eneldo sobre dulce, según un informe en la edición 2009 de la revista Mental Floss. pepinillos salados y ácidos introducir un poco de equilibrio a una comida dominado por los sabores dulces o grasos.

estrella Sandwich

A pesar de su aparente simplicidad, la típica hamburguesa de comida rápida es un matrimonio exhaustivamente investigado de texturas y sabor, y es las mechas discretas de salmuera que proporcionan el crujido de suma importancia y la nitidez para equilibrar la hamburguesa de carne. Por extensión, la introducción de la salmuera a cualquier sándwich de carne, de la carne de cerdo tirado al filete, añade textura a cada bocado. De ninguna manera son pepinillos la única opción. Encurtido de cebolla roja va bien con carnes más magras como el pollo y hasta filetes de pescado, mientras que el chucrut, el kimchi coreano en vinagre zanahoria rallada o proporcionar un saque de bienvenida a cualquier tipo de carne y pan de combinación, incluyendo controles deslizantes y perros calientes.

Influencias del Este

Cocineros pueden tomar un montón de inspiración de la cocina del lejano Oriente, donde se incluyen casi todos los días pepinillos, dada la necesidad histórica de la región para conservar los alimentos en caso de hambruna. No sólo son cuencos de encurtidos un bocado frecuente en Japón, pero un plato de arroz y encurtidos, a menudo curados en vinagre de arroz, que se considera un tratamiento en lugar de una comida frugal. Si bien los pepinos encurtidos similar al eneldo encurtidos son un acompañamiento tradicional de sushi, las alternativas se encuentran las ciruelas saladas, daikon - disponible en la mayoría de los supermercados asiáticos - jengibre y zanahorias, con agentes de decapado incluyendo miso rojo y salvado de arroz. Un simple plato de arroz al vapor con salsa de soja y encurtidos explota el almidón como fondo ideal para los sabores dulces y agudos de los condimentos.

escandinavo Incondicional

La combinación de pepinillos y el arenque es un plato tradicional de la cocina europea y escandinava del Norte, donde el pescado tenía que ser conservado durante largos inviernos. En Holanda, matjes prima es un aperitivo popular de la calle, se come con cebolla picada y pepinillo, mientras que en Alemania la misma combinación podría redondearse con un aderezo de yogurt. llamadas escandinavos cocina para una ensalada de patatas y huevos duros en cuartos, con remolachas cortadas en cubitos, nueces y trozos de manzana también encontrar su camino en algunas versiones. En todos los casos, el uso de eneldo picado como guarnición se hace eco de los sabores sutiles de eneldo utilizados en la salmuera de la salmuera, y da un fondo salado, agrio al pescado azul.

Boost paté

pepinillos pequeños llamados eneldo pepinillos son omnipresentes en la gastronomía francesa, donde se sirven tradicionalmente junto paté. Con una gruesa, terrina graso o rillette suave, encurtidos proporcionan algo de textura y acidez muy necesaria, pero también trabajan bien con patés de hígado finas. Pepinillos se afirman en paté de pescado ahumado, incluso la caballa o la trucha, en el que puedan ser duro picado, junto con las alcaparras y cebolla para liberar plenamente sus sabores.


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