Cómo parrilla con pellets de madera
Bolitas de madera proporcionan una fuente de combustible para quemar caliente para asar al aire libre. Los pellets se queman más limpio que el carbón vegetal y son más fáciles de usar que los tanques de gas propano, que tienen una tendencia a secarse en los momentos más inoportunos, como cuando se tiene filetes para 12 preparado para la parrilla. Muchas variedades de pellets de madera están disponibles para crear diferentes sabores y aromas de humo.
Instrucciones
Asar a la parrilla con pellets de madera en gas o de carbón Parrillas
1 Remojar 2 a 3 tazas de pellets de madera en el agua antes de asar.
2 Escurrir los pellets de madera y lugar en la caja de ahumado de hierro fundido, que es típicamente alrededor de la mitad del tamaño de una caja de zapatos.
3 Establecer el fumador directamente sobre la parrilla sobre el quemador en una parrilla de gas o en la rejilla de carbón en una parrilla de carbón. Puede ser necesario reordenar las rocas de lava en una parrilla de gas para hacer espacio para la caja de ahumado.
4 Iniciar un fuego en la parrilla de carbón o encender la parrilla de gas y precalentar durante 10 minutos.
5 Coloque la parrilla de cocción en la parrilla y fijar los alimentos sobre la parrilla cuando los pellets de madera empiezan a fumar.
6 Cierre la parrilla y ajustar las rejillas de ventilación para permitir que el humo circule alrededor del alimento.
7 Grill la comida de acuerdo a su receta y el grosor de la carne. Hamburguesas y filetes se van a cocinar cuando la parrilla medio de 10 minutos por cada lado. Parrilla de 1 pulgada de grosor filetes de 5 minutos por lado para medio crudo. Alimentos que requieren mayores tiempos, como el pollo y cerdo cocinar, debe ser a la parrilla hasta que los jugos salgan claros.
El uso de pellets de madera en una parrilla eléctrica
8 pellets de madera de carga en la caja de fuego en una parrilla eléctrica que se cocina con leña, como los modelos realizados por Traeger. No se moje pellets de madera para su uso en una parrilla eléctrica.
9 Cambiar a la parrilla y ajustar el nivel de calor a alta para precalentar la parrilla.
10 Marcar de nuevo el botón de control de calor a la temperatura deseada para la cocción. Por ejemplo, el calor mediano funciona bien para asar carnes, hamburguesas, perritos calientes y las chuletas, mientras que los ajustes de humo o de pocas calorías son mejores para los alimentos que requieren más tiempo de cocción, como el pollo y cortes gruesos de carne. El objetivo es parrilla de estos alimentos a una temperatura más baja así que el exterior no se charla y se seque antes de que el interior está bien cocida.
Consejos y advertencias
- Experimenta con diferentes variedades de pellets de madera para lograr diferentes sabores y aromas. pellets de madera de nogal americano son una opción clásica para la carne de cerdo y gruesos cortes de carne, tales como pechuga de carne. Cedro y de arce añadir dulzor a salmón y otros peces de agua salada, mientras que Apple ofrece un sabor más suave para los peces delicados como la trucha. Mezquite añade la ralladura de bienes al sudoeste de pollo y de caza silvestre, incluyendo la carne de venado.