Los alimentos que contienen soya

March 4

Muchos alimentos que contienen soya - más que el queso de soja - se alinean en las estanterías de las tiendas de comestibles. Toda la soja se procesa en muchos alimentos diferentes, como la leche de soja; proteína de soja, extracto de una saludable de la soja, se utiliza con frecuencia para fortificar los alimentos desde la pasta hasta el pudín.

El uso de proteína de soja

Los fabricantes de alimentos suelen añadir proteína de soja a los alimentos para aumentar la nutrición y la textura, tal como con galletas dulces y saladas. Muchas carnes procesadas, como mortadela y los perros calientes, contienen soja para aumentar la cohesión de las fibras, así como la absorción de grasa. La soja añade aireación para productos alimenticios tales como crema batida, y crea un color más claro para el pan y los bollos.

Uso de soja entera

Los alimentos que contienen soja entera, no sólo la proteína de soja, leche de soja incluyen, yogur de soja, patatas fritas de soja, el tempeh (hamburguesas de soja), hamburguesas de soja, frijoles de soya (soja hervida) y el miso (pasta de soja fermentada).

Nutrición

La soja es una fuente inagotable de nutrición y son bajos en grasas saturadas. La proteína de soja contiene mucha fibra, así como ácido fólico, hierro y calcio. La soya también proporciona hidratos de carbono complejos en el cuerpo y una variedad de vitaminas del complejo B.

Información de expertos

Existe una preocupación creciente para uno de los componentes de la soya, conocidos como isoflavonas. Algunos estudios, como los realizados por el Centro Nacional de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos para la Investigación Toxicológica, afirmar que las isoflavonas pueden tener un efecto similar a la droga en el cuerpo en grandes dosis, y que los niveles excesivamente altos de isoflavonas pueden contribuir a un mayor riesgo de cáncer.

Significado

De 2003 a 2007, el mercado de alimentos y bebidas de soja creció un 29 por ciento. La creciente demanda de productos de soja se atribuye generalmente a la creciente sensibilización de los consumidores acerca de los beneficios para la salud de los alimentos de soja.


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