¿Qué es la audacia de buey?

November 24

¿Qué es la audacia de buey?


buey mejilla, también conocida como carne mejilla, se refiere al corte de carne tomada de los músculos de las mejillas de una vaca. mejilla de buey es un corte de carne popular en la cocina étnica y francés.

propiedades

mejillas de buey son densos y de grano fino, con muy poca o ninguna grasa. Debido a que son un recorte tan magra, cuando se preparan las mejillas de buey de forma incorrecta pueden ser demasiado difícil para muchas personas. mejillas de buey son preparadas correctamente rico sabor y cremosa.

Cómo preparar

Debido a que el tejido conjuntivo resistente que atraviesa las mejillas de buey puede ser cocida cuando cartilaginosa, el mejor método para la preparación de las mejillas de buey estofado está. Estofado implica pardeamiento o abrasador la carne en aceite o grasa y luego cocinar durante varias horas en un líquido en una olla tapada. Los hornos holandeses y ollas de barro son excelentes para cocer a fuego lento la carne. El vino tinto, jugos o acciones agregar sabor a las mejillas de buey estofado.

sustituciones

mejillas de buey son un corte inusual de la carne no se encuentran en muchas tiendas de comestibles. Las tiendas de comestibles especializadas en tiendas de alimentos o carnicerías étnicas son los mejores lugares para buscar para ellos. Se puede utilizar carne de vacuno pechuga cortado a la medida cuando no se puede encontrar la mejilla de buey.


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