Vino hecho en casa de la trituradora

Extraer el jugo de la uva es un primer paso crucial en la elaboración del vino. Maquinaria diseñada para la uva de trituración puede ser extremadamente costoso para un enólogo en el hogar. A pesar de que requiere más tiempo para aplastar las uvas a mano, una trituradora de uva puede ser construido por muy poco dinero con sólo unos pocos artículos disponibles en cualquier ferretería. El uso de este método para aplastar la uva es un método seguro y eficaz para el fraccionamiento de las pieles para extraer el jugo con menos riesgo de triturar las semillas, lo que confiere un sabor amargo al vino. (Ver referencia 1)

Instrucciones

1

Colocar las uvas en un cubo de cinco galones, llenando el cubo no más de la mitad del camino.

2 Con los guantes puestos, levante la madera no tratada de 4 por 4 sobre el cubo.

3 La caída de la madera en las uvas desde una altura de ocho a 12 pulgadas por encima de la cubeta. Estabilizar la madera con sus manos mientras se caiga para asegurarse de que no golpee el cubo terminado.

4 Retire la madera de construcción de la cubeta y agitar la cubeta suavemente para asegurar que todas las uvas han sido aplastados. Si no es así, levante la madera y repetir el proceso de dejarlo caer sobre la pila de uvas, permitiendo que el peso de la madera para dividir abrir cada baya.

Consejos y advertencias

• Todo el equipo que entra en contacto con las uvas debe ser esterilizado antes de su uso o hay un riesgo de deterioro bacteriano.
• Ejercer demasiada presión sobre las uvas mientras que la trituración puede magullar la fruta y extraer la semilla que resulta en sabores desagradables y amargos.