Cómo crema de mantequilla y margarina

A pesar de que es un proceso tan simple, muchos cocineros están perplejos cuando se trata de la formación de crema mantequilla y la manteca. La mayoría de las recetas de repostería llamada para que la crema de mantequilla con el azúcar, pero no explican cómo crema. Esto deja al cocinero novato en desventaja al tratar de preparar la receta. Creaming es el proceso de transformación de la mantequilla o manteca en una forma esponjosa cremosa. Esto se produce a partir de bolsas de aire que se forman durante el proceso, lo que crea mejores pasteles y galletas que se elevan cuando se hornea.

Instrucciones

1 Coloque la mantequilla o manteca en una mesa de la cocina o en el mostrador. Dejar que se ablande a temperatura ambiente.

2 Cortar la mantequilla o manteca en palmaditas de ¼ de pulgada, y lo coloca en el recipiente de mezcla. Añadir la cantidad de azúcar se pide en la receta que está utilizando.

3 Enchufe la batidora de mano o de pie mezclador y configurarlo a velocidad baja. Poner el mezclador en el recipiente y permitir que la mantequilla o manteca para fluir a través de los batidores. Cuando se incorpora el azúcar, gire la velocidad a media.

4 Mira como la mantequilla o manteca se adelgaza y se transforma en una textura esponjosa. El proceso de toma de dos a cuatro minutos. Raspe los lados del tazón de vez en cuando con una espátula para asegurarse de que toda la mantequilla o la manteca se incorpora. Una vez que esté esponjoso, puede agregar los demás ingredientes.

Consejos y advertencias

• Cuanto más larga sea la mezcla, el más esponjoso que la mantequilla se vuelve como se absorben más partículas de aire.
• No mezclar en exceso, una vez que tenga picos formados, que ha llegado a la etapa de mezcla máxima.