Cómo hacer Rabos de buey - Horno convencional Método

February 10

Rabos son, literalmente, las colas de ganado y se utilizan comúnmente en sopas y guisos. También puede producir una tierna y sabrosa plato principal por braising los rabos y cocinarlos en el líquido durante varias horas.

Instrucciones

1 Recorte el exceso de grasa de los rabos utilizando un cuchillo afilado. Puso a un lado y crear un adobo al combinar el caldo de carne, cebolla, vinagre de manzana, salsa Worcestershire, humo líquido, ajo, sal, pimienta, orégano y la albahaca en una bolsa de plástico con cierre. Coloque los rabos en la marinada y refrigere por un mínimo de 4 horas.

2 Precalentar el horno a 350 F. Coloque el horno holandés en la estufa, cubrir el fondo con aceite de oliva, y el fuego a medio. Quitar los rabos de la marinada, reservar la marinada y colocar los rabos en la sartén. Sear los rabos de 5 a 7 minutos asegurándose de dorarlas por todos los lados. Retirar de la sartén y raspar los lados y el fondo para aflojar la grasa de la carne. Agregar la marinada y la salsa de tomate a la grasa de la carne, mezclar bien, a continuación, añadir los rabos de nuevo.

3 Cubra la cacerola herméticamente con una tapa o con papel de aluminio y colocarlo en el horno. Hornear durante 2 a 3 horas. La transferencia de los rabos a un plato y verter el líquido restante en una cacerola. Añadir 1 cucharada. harina y 1 taza de leche. Se agita la mezcla a fuego medio hasta que espese en una salsa. Servir los rabos y salsa con patatas o arroz.

Consejos y advertencias

  • Puede sustituir el vinagre de sidra de manzana con vino tinto. También puede hacer una marinada fácil y rápida con 2 tazas de caldo de carne y un paquete de mezcla de sopa de cebolla.
  • Usted no quiere macerar sus rabos demasiado tiempo porque la carne se convertirá blanda. Es posible que no quiere que sus rabos a secar la rabos se hacen cuando la carne se cae fácilmente del hueso.

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