Consejos para cocinar Cafe Du Monde beignets

El legendario Café Du Monde en Nueva Orleans ha estado sirviendo buñuelos y café de achicoria de clientes hambrientos desde 1862. Estas fritos, cuadrados, postres de masa a menudo se llaman la rosquilla mercado francés y son la rosquilla oficial de Louisiana. El Cafe Du Monde ha estado vendiendo sus mezclas beignet en el café y ahora los venden en línea y en tiendas especializadas. Obtención de los buñuelos fritos a la perfección es una ciencia exacta.

La consistencia de la pasta correcta

Mida todos los ingredientes con la mayor precisión posible. A partir de las mediciones correctas mejorará sus posibilidades de buñuelos perfectos. Si sus medidas son un poco fuera, siempre se puede añadir una pequeña cantidad de agua para lograr la consistencia correcta. Puede que tenga que hacer dos lotes antes de que hace exactamente correcto. La masa debe tener la consistencia de masa de galleta. La masa suave debe caer sobre la superficie de trabajo como una galleta. Si su masa es dura como la masa de tarta, que ha hecho que sea demasiado grueso. Asegúrese de que usted no mezclar en exceso la masa para que sus buñuelos no son difíciles.

Pega

Antes de recoger la masa sobre la superficie de trabajo, asegúrese de que está bien enharinada. Utilice la harina extra en sus manos y el contacto de balanceo también. Una superficie bien enharinada y utensilios impide que la masa se pegue.

Fritura

Cafe Du Monde sugiere freír sus buñuelos en aceite de semilla de algodón. Usted puede utilizar el aceite vegetal, pero el mejor aceite de semilla de algodón es buñuelos. Al cortar a cabo sus plazas de masa, tendrá restos y pedazos impares-forma. Es habitual con las galletas y galletas para combinar estas piezas, rollo de ellos y recut ellos. No haga esto con la masa buñuelo, ya que produce buñuelos difíciles. Basta con colocar en el aceite con las formas beignet en su forma original. Que prepararán y un excelente sabor. Freír unos buñuelos a la vez. Cocinar mucho a la vez hará que el descenso de la temperatura del aceite y producir buñuelos planas.

beignets planas

Si usted termina con buñuelos planas que no se hinchan cuando frito, la temperatura del aceite es demasiado baja. Para garantizar que el aceite se mantiene lo suficientemente caliente, dar tiempo al aceite para recuperar el calor de entre lotes de buñuelos. Hacer buñuelos pequeños también puede ayudar a que el aceite conserve su temperatura.