Cómo cocer al horno con alforfón

February 15

El alforfón es una harina interesante con un sabor a nuez y alto valor nutritivo. Tiene un alto contenido en fibra, aminoácidos, proteínas y vitamina B. alforfón también es libre de gluten por lo que es un gran sustituto para cualquier persona que es intolerante al gluten. Alforfón se utiliza en todo el mundo, principalmente en fideos de soba en Japón, pero se puede utilizar como un sustituto en la mayoría de las recetas de cocción.

Instrucciones

1 Seleccione su harina de trigo sarraceno. Se puede utilizar una mezcla de harinas de trigo y trigo sarraceno, que son la harina más común, o una pura trigo sarraceno. Si desea utilizar sólo una harina de trigo sarraceno, revise la etiqueta para ver si dice "libre de gluten". Esta será la mejor indicación de que la harina no se ha mezclado.

2 harina de trigo sarraceno suplente en el lugar de cualquier otro tipo de harina para las recetas que no requieren que el aumento de la harina, como galletas, magdalenas o galletas. Tenga en cuenta sin embargo que el alforfón tiene un sabor muy diferente al blanco o la harina de trigo. Esto va a cambiar un poco el sabor de su producto horneado.

3 Utilice la mitad de harina de trigo sarraceno, harina de medio habitual para las recetas de pan. El trigo sarraceno hará que la masa no se eleve aún si se añade la levadura debido a la ausencia de gluten natural en la harina.

Consejos y advertencias

  • Trigo sarraceno tiene grandes beneficios para la salud. La sustitución de la harina de trigo sarraceno se ha demostrado que reduce el colesterol, la presión arterial y azúcar en la sangre.
  • Si desea utilizar el trigo sarraceno, debido a la intolerancia al gluten continuación, asegúrese de tener en cuenta donde se procesa el trigo sarraceno. Muchas instalaciones que muelen el trigo sarraceno en harina utilizan la misma maquinaria para moler la harina de trigo también.

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