Cómo freír con aceite vegetal

June 27

Cómo freír con aceite vegetal


Puede segura y efectiva alimentos freír en una cocina de casa usando el aceite vegetal purificado. El método de freír cocinar rodea los alimentos crudos en un baño de aceite caliente para calentar y crujiente a un color dorado. aceites de fritura con materia particulada no filtrada o un sabor fuerte puede alterar el sabor final de los alimentos que se cocinan. aceites vegetales refinados tienen un sabor suave y ultra-alto nivel de pureza que es ideal para cocinar varios lotes freidora.

Instrucciones

1 Retire la tapa de una olla pesada. Colocarlo sobre una hornilla de la estufa a fuego medio establecido. Verter el aceite vegetal en la olla hasta que está medio lleno o aproximadamente 3½ pulgadas de profundidad.

2 Bajar un termómetro de caramelo en el aceite vegetal. Clip el termómetro al lado de la olla si es posible. Tapar la olla con una pantalla de salpicaduras.

3 Levante la pantalla de la salpicadura cuando la temperatura del aceite sube por encima de 355 grados Fahrenheit. Disminuir el calor del quemador para estabilizar la temperatura del aceite a 360 grados. Se agita el aceite suavemente con la cuchara de metal o araña para aumentar la precisión de las lecturas de temperatura.

4 Extender las hojas de toallas de papel grueso en capas dobles junto a la olla de aceite vegetal caliente. Mantenga la pantalla de la salpicadura entre su cuerpo y la olla a medida que baja suavemente el alimento crudo en el aceite. Añadir una pieza en bruto a la vez para evitar un efecto de la olla y bajar la temperatura del aceite por debajo de 350 grados.

5 A su vez las piezas que fríen en el aceite para evitar que se peguen entre sí oa los lados de la olla. Retire las piezas cocidas en las toallas de papel apiladas cuando se doran de manera uniforme. Ajuste la fuente de calor para mantener la temperatura dentro de los 10 grados de 350 grados.

6 Temporada de los alimentos fritos con sal o especias y servir mientras aún están calientes. Apagar el fuego después de la última porción se fríe. Tapar la olla con la pantalla de la salpicadura, mientras que el aceite vegetal se enfría gradualmente hasta por debajo de 100 grados.

7 Alinear un colador de malla de metal con un doble espesor de gasa. Nido del colador forrado en una gran lata de café de metal limpio. Verter el aceite vegetal caliente a través de la estopilla para eliminar todas las pequeñas partículas de alimentos.

8 Cubrir la lata de café de aceite vegetal tensas con la tapa. Coloque el aceite en el refrigerador. Reutilizar el aceite vegetal filtrada dos o tres veces más para freír. Desechar el aceite si hay algún cambio de sabor perceptible.

Consejos y advertencias

  • Los alimentos con almidón, como las patatas cortadas a veces se fríen en aceite vegetal dos veces. La primera freír está a una temperatura inferior para cocinar el interior. La segunda sesión se encuentra a pocos segundos a una temperatura más alta de aceite para dorar y crujiente exterior.
  • Las gotas de agua hacen que el aceite vegetal caliente salpique y el pop. Completamente seco cada implementar utilizado cerca o en el aceite caliente para evitar lesiones.

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