Cómo cocinar la carne asada bisonte

Bisonte o búfalo es una alternativa de bajo contenido de grasa de carne asada, con 2,4 gramos de grasa y 143 calorías en 3 1/2 Oz. asado de bisonte en comparación con 5,7 gramos de grasa y 175 para el mismo tamaño de corte de carne magra, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de nutrientes de base de datos. A pesar de que el bisonte se considera una carne especialidad, que se puede comprar en tiendas gourmet, tiendas de alimentos naturales, mercados de carne y algunas tiendas de comestibles. Asación bisonte es similar a asar la carne de vacuno, excepto que el contenido bajo en grasa significa que la carne debe ser asado a una temperatura inferior.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Coloque la carne en una asadera y verter una taza de líquido, como agua, caldo de carne o café sobre la carne. Sazonar la carne con el ajo, la cebolla mezcla de sopa, un masaje en la carne o las especias y condimentos de su elección.

2 Coloque el asado en el horno durante 20 a 30 minutos para sellar en el sabor, luego baje el calor a 275 grados Fahrenheit. Ase el bisonte de 22 a 25 minutos por cada libra de carne. Cuando la carne esté cocida, debe ser tan tierno que se puede cortar fácilmente con un tenedor.

3 Retire la carne de bisonte del horno. Deje que la carne repose durante 5 a 10 minutos, a continuación, cortar y servir.

Consejos y advertencias

• Bisonte asado también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Coloque la carne en la olla y la temporada si lo deseas. Añadir una taza de líquido. Cocine a fuego lento durante seis a ocho horas.
• asado de bisonte se puede probar por estar hecho con un termómetro de carne. La carne con una temperatura de 155 grados Fahrenheit será medio raro. Una temperatura de 170 grados Fahrenheit indica que la carne esté bien cocida.