Cómo cocinar el pescado de sabor fuerte

El pescado azul, como el bajo pescado azul y rayas, puede tener un fuerte olor a pescado y que es difícil de cubrir, y requieren técnicas especiales de cocina para atenuar el sabor. La parrilla es generalmente la mejor idea para estos tipos de pescado, como hornear o asar a la parrilla los filetes puede hacer que el sabor a pescado aún más fuerte. Sin embargo, hay algunos métodos que se pueden poner en práctica que le permitirá cocinar el pescado de sabor fuerte sea que decida la parrilla, freír o cocer al horno.

Instrucciones

1 Salmuera los filetes primero en limitar su olor y sabor. Combine la sal, el agua, las hojas de laurel y el tomillo en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que la sal se disuelve, lo que debería tardar unos minutos. Dejar que la mezcla se enfríe y luego se movió en los cubos de hielo y agua fría. Una vez que los cubos se han derretido, poner el pescado en un recipiente de vidrio o acero inoxidable y pobre la mezcla sobre él. Refrigere durante una hora y seque antes de cocinar los filetes.

2 Marinar el pescado de antemano o se espolvorea con hierbas como el tomillo o el romero si decide asar el pescado. Marrón cada lado del pescado, girando suavemente con una espátula, ya que puede romperse fácilmente. Envolver el pescado en papel antes de colocarlo en la parrilla para hacer girar más fácil.

3 Cubrir el pescado con tiras de tocino o aros de cebolla antes de hornear o asar a la parrilla si decide ir por ese camino. Esto limitará fuerte sabor del pescado. También puede probar las especias fuertes para cubrir el fishiness.

4 Enjuague el filete y rodar en la harina de maíz si decide pan-alevines. Añadir un poco de pimienta, sal y chile en polvo para superar algo del sabor a pescado. Calentar la grasa en la freidora o sartén por lo que es casi de fumar, y luego dejar caer el pescado en, dorar cada lado. Para cada pulgada de espesor, freír los filetes de unos cinco minutos.