La mejor técnica de cocción de la carne de Tri-Tips

Un asado de tri-tip es un corte con forma triangular de carne de solomillo de la sección inferior de la vaca. A veces se denomina "Santa María Tri-Tip" después de la región de California, en la que se hizo popular. Fuera de California, que puede ser difícil de encontrar este corte de carne, ya que es más a menudo se convirtió en solomillo de suelo. Perfecto para asar a la parrilla, el tri-propina es de mármol con una gran cantidad de grasa que le da sabor y lo mantiene jugosa en la parrilla.

Sazonar la carne

filete de tri-tip lleva así a los adobos sabrosos y frotaciones secas. adobos a base de soja salsa teriyaki o dan un toque asiático a tri-punta, mientras que el aceite de oliva y un poco de tomillo y romero fresco dan un sabor mediterráneo a la carne de vacuno. Un masaje en seco sencilla de sal y pimienta con algunas hierbas y especias permite que el sabor de la carne brille a través de, o tratar de una mezcla aromática de sabores fuertes como el comino, cilantro, pimienta, jengibre y ajo a prestar su filete algo de calor exótico.

Templar la carne

Uno de los pasos más importantes en la cocción tri-tip o de cualquier tipo de carne es para templar, lo que significa dejar que alcance la temperatura ambiente antes de cocinar. Esto asegura que la carne se cocine uniformemente. Carne que no esté perfectamente templado se encuentra en peligro de ser quemada en el exterior, mientras que todavía crudo en el interior. Deja el asado a cabo durante al menos una hora y media antes de asar a la parrilla para evitar este problema.

Prepare la parrilla

La mejor manera de cocinar tri-propina es con una parrilla de carbón, pero una parrilla de gas también puede hacer el trabajo. Para el carbón, una vez que las brasas se calientan, moverlos a un lado de la parrilla de modo que usted tiene un lado de alta temperatura y un lado de baja temperatura. Si usted tiene una parrilla de gas, poner un quemador de alta y otro de baja.

Cocinar la carne

Coloque el tri-tip en el lado de bajo calor de su parrilla. Evite poner el teléfono sobre una llama directa, ya que la grasa gotee sobre los incendios y causar ataques de asma. Cubra la parrilla y deje la carne sola durante 15 minutos. Da la vuelta al asado de una vez, y luego dejar cocinar tapado durante otros 15 minutos. Dependiendo del tamaño de su tri-punta, la carne puede ser cocida en este punto. Si no es así, dejarlo en la parrilla durante otros 15 minutos o hasta que se cocine a su gusto. En general, un asado de tri-tip puede tomar entre 30 minutos a una hora para llegar a un término medio crudo.

Deje que la carne Resto

Una vez que el tri-consejo es el calor, cúbrala con papel aluminio y dejar que repose durante al menos cinco minutos y hasta 15 minutos, por lo que los jugos tienen la oportunidad de establecerse y redistribuir a sí mismos a través de la carne. Después de que haya descansado adecuadamente, cortar la carne contra el grano y servir.