Cómo cocinar Pollo a la brasa en una barbacoa

Muchos entusiastas de la barbacoa de acuerdo en que la mejor manera de cocinar un pollo es mediante el uso de un asador. El pollo que resulta tiene la piel crujiente, carne húmeda y que marca comercial sabor ahumado. Cocinar el pollo por rotisserie no sólo permite que el ave para asar lentamente, sino que también drena el exceso de grasa.

Instrucciones

1 Comprar un accesorio para su asador de parrilla de barbacoa individual. Si su parrilla viene con un accesorio del asador incluido, simplemente sacarlo y lavarlo limpia. Siga las instrucciones del fabricante para adjuntarlo a su barbacoa.

2 Preparar su barbacoa correctamente para utilizarlo con el asador. Si usted posee una parrilla de carbón, que tendrá que calentar la parrilla a fuego medio-alto y también colocar un goteo-pan dentro de la parrilla para contener la grasa excrementos.

3 Preparar una "bolsa de fumador" si está utilizando una parrilla de gas. Remojar las virutas de madera o trozos de madera en agua durante al menos media hora, luego dejar que las gotas secas y sellarlos en un paquete de aluminio con agujeros golpe en la parte superior. Se calienta la parrilla de gas en alta hasta que se forme humo y reducir a medio-alto. Va a añadir los trozos de madera a la parrilla de carbón justo antes de meterse con el pollo.

4 Preparar el pollo para su uso en el asador. Retire las vísceras y grasa dentro de la cavidad del pollo, enjuague el ave completamente bajo el agua y seque. Poner un poco de sal en el interior de la cavidad. Ahora braguero del ave (atarlos con hilo) de manera que las patas y las alas se mantienen firmemente contra el cuerpo.

5 Forzar el asador todo el camino a través del sentido longitudinal de aves. Deslice la punta del extremo de cola en el asador y firmemente sobre el cuerpo del pollo, a continuación, hacer lo mismo con la púa del cuello de extremo. Asegúrese de que el pollo es constante y apretar el tornillo para sujetar el pollo en su lugar.

6 Inserte los extremos de la saliva en las tomas del motor de la rotisserie, encienda el asador y gire el asador a alto.

7 Cocer durante 10 minutos antes de bajar el fuego a medio. El uso de un pincel de cocina, cepillar el pollo con una mezcla de mantequilla derretida, 1 cda. de sal y pimentón y 1/4 cdas. de pimienta.

8 Cocine el pollo durante otros 1 a 1 1/2 horas, rozando el pollo con la mezcla de mantequilla varias veces más. Use un termómetro para comprobar si la carne se cocina a fondo. Inserte el termómetro en el muslo, lejos del hueso, y retirar el pollo cuando se registra 180 grados F.

9 Coloque el pollo en una bandeja y dejar enfriar durante 10 a 15 minutos antes de servir. Esto ayudará a sellar los jugos.

Consejos y advertencias

• pollo asado es una opción sabrosa, baja en grasa para las personas que vigilan su peso.
• Puede también pato asado, la codorniz y gallina juego en el asador. Asegúrese de ajustar el tiempo de cocción adecuada.
• Debido a que usted está cocinando a temperaturas muy altas, mantener la cautela mientras que la parrilla para evitar ser quemado por los implementos o grasa caliente chisporrotea.