Cómo hacer envolturas para Barritas de pepperoni

El salado, sabor picante de pepperoni hace que sea un aperitivo perfecto para roer o cortar para añadir a una variedad de platos como la pasta. El cerdo se muele, se mezcla con varios condimentos, embutido en tripa y, a menudo curados por secado. Las carcasas de que la carne se embute en es parte integral de pepperoni y sin ellos las salchichas perderían su forma. envolturas tradicionales son creados a partir de los intestinos de un cerdo. Sin embargo, el debe estar preparado para ser utilizado correctamente para tripas de palo de pepperoni.

Instrucciones

1 Inserte una manguera en un extremo de un intestino. Correr agua limpia y fresca a través de la manguera en el intestino y asegurar que el agua se drene de los otro extremo.

2 Retire la manguera y empujar a cabo cualquier moco en el interior del intestino. Repetir el proceso varias veces de enjuague y empujando hasta que todo el moco se ha eliminado.

3 Raspe un cuchillo a lo largo de la parte exterior alrededor de todo el intestino hasta que toda la grasa se ha eliminado.

4 Compruebe el intestino para cualquier grasa o moco restante. El intestino que queda debe ser sólo una cubierta clara, colágeno.

5 Verter la sal fina en un cubo grande. Llenar el cubo casi lleno con agua y se remueve hasta que la sal se disuelve la creación de una salmuera.

6 Coloque la carcasa limpiado en el cubo grande. Dejar en remojo durante la noche en un espacio refrigerado.

7 Retire la carcasa y enjuague con agua fría. Agitar seca y utilizarlos inmediatamente a la materia en la carne y crear barras de pepperoni, o ellos sal de nuevo para el almacenamiento de al menos 16 grados Fahrenheit. Utilice la caja dentro de varias semanas.

Consejos y advertencias

• Debido a que las cajas son naturales, siempre mantenerlos refrigerados que no se deterioren.