Cómo cocinar remolachas antes de hacer Borscht

August 14

Cómo cocinar remolachas antes de hacer Borscht


El color magenta profundo de la sopa de Ucrania llamada Borscht proviene de la remolacha puré. El más suave de la remolacha, la más suavemente que se haga puré. Hervir las remolachas los cocina más rápidamente y con una textura tierna más de asar, que concentra el sabor, sino que crea un exterior más masticable. A pesar de ebullición es el mejor método, al vapor también es aceptable, siempre y cuando la remolacha se cocinan lo suficiente como para que resulten realmente suave.

Cómo Hervir las remolachas

Puede añadir la remolacha al agua que ya está hirviendo o se puede cubrir con agua en una sartén antes de que los ponga a hervir. No es necesario lavar las remolachas antes de hervirlas para sopa de remolacha, ya que será pelar y desechar el líquido de cocción. Elija la remolacha que son más o menos similares en tamaño, por lo que van a cocinar completamente en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Hervir las remolachas pequeñas durante aproximadamente media hora, remolacha de tamaño mediano durante unos 45 minutos y remolachas grandes durante una hora aproximadamente.

Pelar las remolachas hervidas

Cuando la remolacha se cocinan hasta el final, sus cáscaras frotar apagado fácilmente con sólo un poco de presión. Para probar las remolachas hervidas punto de cocción, retirar uno del agua con un par de pinzas, ejecutar el programa bajo el agua fría para hacer el exterior suficientemente fría, a continuación, comprobar para ver si se puede frotar con facilidad la piel. Si puede, drenar las remolachas restantes. Si no puede, volver de las remolachas a la olla y probar de nuevo en cinco minutos.

Adición de remolachas a Stock

Pelar las remolachas cocidas por completo por el roce de su piel. Use guantes si no quiere mancharse las yemas de los dedos de color rojo. Cortar las remolachas medianas en cuartos, cortar pequeñas remolachas por la mitad y cortar en trozos grandes remolacha aproximadamente del tamaño de nueces en sus cáscaras. Añadir los trozos de remolacha al caldo, y luego cocinarlas durante al menos 15 minutos más con los ingredientes restantes borscht, como la cebolla, el ajo y la chirivía. Haga un puré con la sopa usando una licuadora, procesador de alimentos o batidora de inmersión.

Otros metodos

Sin embargo se puede cocinar su remolacha antes de añadirlos a borscht, deben ser totalmente hecho y muy suave. Asarlos con sus pieles en, y los odres se pelan fácilmente cuando las remolachas están listos, tal como lo hacen a partir de ebullición. remolachas para asar por lo general toma alrededor de 15 minutos más que hervirlos. También puede pelar remolacha cruda con un cuchillo de cocina, cortarlas en trozos tamaño bocado, y al vapor utilizando una cesta de vapor vegetal. Este método se llevará a sólo unos 15 minutos.


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