La historia de Wolfgang Puck

Antes de los restaurantes de las celebridades, antes de que la franquicia de pizza congelada, hubo Wolfgang Puck el hombre y chef emprendedora. De una infancia humilde en Austria a la fama en todo el mundo, una historia colorida rodea Puck y sus increíbles éxitos.

Primeros años

Wolfgang Puck aprendió los fundamentos de las artes culinarias mientras está de pie en el lado de su madre en su cocina en casa. No sólo era la cocinera de la familia, pero un chef profesional. Ella vio el potencial de su hijo y lo inscribió en la escuela de cocina a la edad de 14. Se formó entre los mejores establecimientos de comidas del mundo, en particular de Maxim en París y L'Oustau de Baumaniere en la Provenza, que tiene una calificación de tres estrellas de Michelin.

Mover a América

Como adulto joven, Puck hizo el movimiento de Europa a los Estados Unidos. Trabajó en Indianápolis desde 1973 hasta 1975. Pero fue su posterior traslado a Los Ángeles, en 1975, que marcó un punto de inflexión en la carrera de Puck. estilo de la firma de Puck y el encanto cautivó a la élite de Hollywood, y pronto fue un propietario parcial de West Hollywood de Ma Maison. innovaciones de Puck con recetas tradicionales y estilos de fusión pronto hicieron el Ma Maison ir a lugar para gourmets en-el-saber.

innovaciones

Las características clásicas de los primeros esfuerzos culinarios de Wolfgang Puck fueron los elementos innovadores de la cocina de California. Puck fue capaz de reproducir las recetas francesas e italianas que tenían un giro que involucra productos locales de temporada. Estas innovaciones fueron las bases del célebre restaurante Spago, que Puck abrió sus puertas en 1982. Su firma salmón ahumado y caviar pizzas y Sonoma cordero servido con verduras estofadas y romero ganó los elogios chef.

El éxito y la expansión

Wolfgang Puck no había nadie para descansar en sus laureles. Después de ganar dos premios de la Fundación James Beard, Puck abrió otro restaurante, llamado Chinois. El chef tenía diferentes objetivos con Chinois, con la esperanza de crear un menú de fusión asiática. Pocos años después, en 1989, abrió Postrio en San Francisco. Postrio marcó el retorno a la devoción inicial de Puck a la cocina de California, que ofrece un menú lleno de abundancia local.

Potencial

Wolfgang Puck es uno de los pocos cocineros que ha logrado convertirse en una marca de éxito. Su nombre se vende de todo, desde una pizza congelada hasta comida gourmet (a precios de gourmet) en la versión de Las Vegas de Spago, en el Forum Shops de César. El chef emprendedora ha establecido tres entidades independientes que velan por sus intereses, Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide Inc. y Wolfgang Puck Catering.