Cómo pasteurizar la leche Sin ella Coagulación

La leche cruda pasteurizada puede ser fácilmente en casa. Este proceso es necesario y por lo general se lleva a cabo a la mayor parte de la leche que se vende en los supermercados, a menos que expresamente se vende como un líquido crudo. Sin embargo, si no pasteurizada, la leche puede conducir a un crecimiento de las bacterias y una variedad de problemas de salud. Y si no se hace correctamente, la leche se cuaje. Utilice los siguientes pasos para pasteurizar la leche sin cuajar la misma.

Instrucciones

1 Llene la bandeja del fondo de la caldera doble con agua. Llevar a ebullición en la estufa a fuego alto y reducirlo a medio-alto para mantener el agua a fuego lento.

2 Verter la leche cruda en la parte superior de la caldera doble. Coloque la tapa en la parte superior, y cocer durante 10 minutos.

3 Inserte el termómetro en la leche, sin tocar los lados o el fondo de la cacerola. La lectura debe ser de 145 grados F.

4 Mantener la temperatura de la leche en 145 grados F por 30 minutos para asegurarse de que llega a ser pasteurizada.

5 Llene la olla grande con agua, sólo alrededor de tres cuartos de su capacidad de manera que la parte superior de la caldera doble se puede colocar en ella sin el desbordamiento del agua.

6 Retire la leche de la estufa y quitar la parte superior de la caldera doble. Colocarlo en el agua fría y se remueve hasta que la temperatura disminuye por lo menos a 40 grados F o más bajas.

7 Coloque el embudo en la parte superior de los frascos y se vierte en la leche. Asegurar las tapas en la parte superior y colocar la leche en la nevera. Utilice el plazo de dos semanas.

Consejos y advertencias

• No caliente la leche en una cacerola directamente en un elemento o demasiado alto de un calor con el baño de María ya que esto puede provocar que se escaldar y cuaje.