Como sello de vacío del maíz en la mazorca
La preservación de la generosidad de verano desde el jardín en el congelador le asegura que vienen otoño y el invierno, tiene un suministro de dulce, maíz tierno en la mazorca para la mesa de la cena. El uso de un sellador de vacío ayuda a preservar la calidad del maíz. Las bolsas de plástico que utilizan selladores de vacío son más pesados y no el aire está presente en las bolsas de modo que el producto dura más tiempo. El elemento más importante de la preparación de maíz para el congelador, si usted lo toma en el patio trasero o lo compra en el supermercado, es el tiempo. Los azúcares de maíz rápidamente se convierten en almidón a temperatura ambiente, por lo que mantener frío hasta escaldado asegura que las estancias de maíz en el pico de sabor.
Instrucciones
1 Traiga una olla grande de agua a la temperatura de ebullición. Usted tiene que escaldar el maíz en la mazorca antes de vacío sellado para detener la actividad de la enzima, que puede descomponer el sabor del maíz en el tiempo.
2 Retire las hojas y seda de maíz de las mazorcas de maíz y soltar los oídos en el agua hirviendo. No añadir demasiados oídos a la vez, lo que puede enfriar el agua demasiado para que llegue a hervir. Escaldar los oídos de menos de 1 1/4 pulgada de diámetro por siete minutos, las orejas hasta 1 1/2 pulgadas para los nueve minutos y oídos más de 1 1/2 pulgadas por 11 minutos.
3 Llenar un recipiente grande con agua fría. Si el agua del grifo es tibia, agregue hielo a la misma. Después de tomar los oídos con las pinzas, es necesario enfriar el maíz rápidamente en el agua fría antes de ponerlos en las bolsas de vacío. Enfriar los oídos por la misma cantidad de tiempo que usted los palideció.
4 Sellar el extremo del rollo de la bolsa protector de los alimentos y reducir las bolsas de vacío para adaptarse a las mazorcas de maíz que desea congelar por cada bolsa, dejando suficiente de una previsión para sellar las bolsas. La longitud y la anchura de su maíz dicta la cantidad extra que necesita.
5 Coloque el maíz se enfrió en las bolsas y quitar el aire de la bolsa usando el sellador al vacío. Una vez que todo el aire haya salido, utilice el ajuste de calor para sellar la bolsa. Use un marcador permanente para escribir la fecha en la bolsa. Congelar rápidamente y utilizar dentro de los 12 meses. Se puede recalentar el maíz en el microondas o al dejar caer en agua hirviendo hasta que esté caliente. El proceso de escaldado cocina el maíz, así que todo lo que necesita hacer es llevarlo a la temperatura prefiere comer.