Cómo cocinar costillas de cerdo hombro occidentales en la parrilla
costillas a la barbacoa son una delicia gourmet, pero las costillas sin hueso son más como el cielo. paletilla de cerdo costillas occidentales son franjas de corte de carne de cerdo desde el hombro en tiras de unos dos pulgadas por dos pulgadas y de seis a ocho pulgadas de largo. Marinado y parrilla, y luego se sirve con papas fritas y frijoles al horno, que proporcionan una maravillosa comida de barbacoa. Los secretos para hacer unas costillas occidentales están en el marinado y asado.
Instrucciones
1 Hacer un adobo "masaje en seco" mediante la mezcla de 1 taza de azúcar morena, 1 cucharada de ajo en polvo y cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta negro. Colocar en una bolsa de plástico para alimentos congelados tamaño galón.
2 Unte las costillas con el estilo perrito caliente llano amarillo mostaza. La mostaza no imparte mucho gusto a las costillas, pero el vinagre en la mostaza actúa para romper la fibra de la carne y para hacer las costillas muy tierna.
3 Coloque las costillas de una en una en la bolsa de congelador y agite para cubrir la costilla con el adobo seco. Retire las costillas a una bandeja de horno y repetir hasta que todos los nervios se han recubierto. Cubra con papel de aluminio o lámina de plástico y deje las costillas para marinar por lo menos ocho horas.
4 Parrilla en una parrilla de carbón caliente durante unos 15 minutos por cada lado.
5 Cepillo en su salsa de barbacoa favorita y continuar la parrilla hasta que la salsa esté bien caramelizada, pero no quemado. Antes de retirar la carne de la parrilla, utilice un termómetro de carne para asegurarse de que los nervios han llegado a 160 grados.
Consejos y advertencias
- Esta forma de adobo masaje en seco con la mostaza amarilla también funciona bien en la pechuga de carne y costillas de cerdo.
- Evitar el uso de la sal. Sal dibujará los jugos de la carne y hacer las costillas duro y seco. La sal en la salsa de barbacoa proporcionará suficiente sal. Para aquellos que prefieren un sabor más salado, se establece un salero sobre la mesa.