Cómo cocinar la carne asada redonda London Broil

London Broil es un estilo de asar la carne de vacuno, no un corte, ya que es a menudo etiquetado por los carniceros. Londres asa puede estar hecho de carne de hombro de la tirada, carne mechada, punta de solomillo o filete redondo superior. Todos estos son los cortes de carne más duros que se benefician de la técnica de asar y corte en rodajas finas. Arrachera era el corte original de la carne utilizada para hacer asado de Londres, que se originó en los Estados Unidos en 1931.

Instrucciones

1 Mover la rejilla superior en el horno a la más alta posición disponible, cerca de 8 pulgadas de la resistencia superior. Precalentar el horno a 375 a 400 grados Fahrenheit.

2 Coloque el asado redondo superior de la tabla de cortar de manera que el lado con la zona más superficial quede hacia arriba.

3 Ablandar ambos lados de la carne con el tenedor al picar los dientes del tenedor por toda la carne. Esto debe verse como un golpe rápido del tenedor en la carne una y otra vez hasta que la superficie está cubierta de pequeños agujeros. Repita este en el lado opuesto.

4 Mezclar la cebolla en polvo, sal de ajo, pimienta de Jamaica, y el perejil en el tazón pequeño. Espolvorear esta mezcla uniformemente sobre cada lado de la carne y masajear con las manos.

5 Cubrir uniformemente la carne en la salsa de soja y el masaje en la carne.

6 Corre la harina de manera uniforme sobre la placa y presione cada lado de la carne asada en la harina, el recubrimiento por completo.

7 Corre la mantequilla en todos los lados de la carne sobre la harina con los dedos.

8 Coloque el asado en la cacerola de la hoja de manera que la superficie mayor está mirando hacia arriba. Coloque en el horno en el estante superior durante 20 minutos. Vuelta a la carne hacia el lado opuesto y asar durante 15 minutos adicionales.

9 Retire la carne del horno y deje reposar durante unos cinco minutos. carne rebanada muy delgada con el cuchillo de cocina, cortando a contrapelo. Servir con las jus de carne que quedan en la sartén.

Consejos y advertencias

• Cortar la carne contra el grano es generalmente de corte desde el lado más corto de la carne, no en sentido longitudinal.
• Aunque no es el método tradicional, Londres asar a la parrilla también puede ser moviendo la rejilla de la parrilla hasta la posición más baja, cerca de 5 pulgadas de la llama y cocinar durante unos 10 minutos por cada lado.
• Londres asar a la parrilla asado debe ser raro. Si no te gusta la carne poco, Londres ase puede no ser la mejor opción de preparación para usted. Sobre cocinar London Broil dará lugar a la carne muy dura.
• Las mujeres embarazadas o las personas con sistemas inmunes debilitados no deben comer Londres asar a la parrilla, ya que se considera una carne mal cocida.