Cómo hacer que las bolas del puerco espín

March 18

No se sabe en qué país procedían de albóndigas, a pesar de que se han documentado muy temprano en varios países diferentes. bolas de puercoespín (llamado así porque el arroz se pega fuera de la albóndiga se asemeja a un puercoespín) son un gran alimento de la comodidad. Pueden ser hechos para casi cualquier ocasión, y son especialmente grandes para reuniones de cualquier tamaño.

Instrucciones

1 Combine la carne molida, cebolla, ajo, arroz, huevo, sal y pimienta en un tazón. Formar las albóndigas 1½ pulgadas y colocar en una olla de barro o el horno holandés. Para mantener la mezcla se pegue a las manos, humedecerlos abajo o frotar un poco de manteca de cerdo en las palmas.

2 Añadir el caldo de carne. Si desea un caldo más espeso, tomar 1/4 taza del caldo de carne y se mezcla con una cucharada de fécula de maíz. Mezclar bien, de modo que no queden grumos. Verter lentamente en la olla de barro, revolviendo constantemente. Si no puede deshacerse de los bultos, equilibrar un colador sobre la tapa de la olla de barro y verter la mezcla de almidón de maíz por el colador.

3 Suba la temperatura a medio-alto y dejar que la mezcla llegue a hervir a fuego lento. Una vez que comience a hervir, baje el fuego hacia abajo a menor. Remover hasta que el caldo se detiene a fuego lento. Seguir cociendo (no hervir) hasta que las bolas se hacen de puercoespín, unos 75 minutos.

4 Descremada toda la grasa que se eleva desde la cocina.

5 Sirva sobre una cama de fideos de huevo frescos o arroz. Decorar con perejil fresco picado y una ramita de perejil.

Consejos y advertencias

  • Para más sabor, color marrón las albóndigas en todos los lados antes de añadir el caldo de carne.

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