Cómo preparar el caldo de carne

caldo de carne hecha en casa realza los sabores de sopas, guisos y salsas. Añadir el caldo para preparar alimentos bajos en grasa de confort, tales como puré de patatas, sustituyendo el caldo de la mantequilla. Este caldo económica también puede ser un medio de cocción para las verduras y granos. Por ejemplo, el arroz cocido en caldo de carne da variedad lleno de sabor a este plato veces soso. caldo de hueso puede ofrecer gelatina, una fuente de proteína suplementaria. Los beneficios del cuerpo de caldo mediante la absorción de calcio, fósforo, magnesio y oligoelementos lixiviados de los huesos de carne de res.

Instrucciones

Preparación

1 Coloque los huesos de carne y verduras picadas en el molde para hornear.

2 Asado a 450 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 minutos. A su vez los huesos y las verduras una vez para un tostado uniforme.

3 Retirar con cuidado la bandeja del horno. Use una cuchara ranurada para transferir la carne y las verduras asadas al horno holandés o la cacerola grande.

4 Escurrir la grasa de la bandeja para asar. Añadir 1/2 taza de agua caliente a la sartén. Use una cuchara ranurada u otro utensilio para raspar los bits crujiente. Verter la mezcla en el horno holandés o en la sartén. Añadir todos los condimentos para el horno holandés.

5 Poco a poco llevar el caldo a ebullición. Tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Como una espuma ligera se eleva, rozar la superficie.

6 Use una cuchara ranurada para eliminar todos los huesos del caldo.

Tirante

7

Alinear un colador o tamiz con dos capas de gasa.

8 Vierta una pequeña cantidad de caldo en el colador con otra cacerola o recipiente de comida por debajo. No trate de verter grandes cantidades de este líquido caliente que podría salpicar y quemaduras.

9 Desechar las verduras y condimentos.

10 Rozar la capa de grasa si está utilizando el caldo inmediatamente. El rendimiento es de aproximadamente 2 cuartos de galón. de caldo.

Almacenamiento

11 Refrigerar en recipientes de almacenamiento de alimentos durante varias horas y luego se deslizan fuera de la grasa enfriada. Utilice el caldo dentro de tres o cuatro días.

12

Cuchara el caldo restante en las bandejas de cubitos de hielo para congelar. Coloca los cubos de caldo de congelados en bolsas de congelación. Etiquetar las bolsas con la fecha.

13 Utilice los cubos de caldo de cuatro a seis meses.

Consejos y advertencias

• cubos de caldo congelados pueden ayudar a enfriar o salsas finas o guisos que son demasiado calientes o grueso.
• Los líquidos calientes pueden escaldar. Use un segundo plano de la estufa para minimizar el riesgo de los niños que tiran de la olla y que salpican el líquido hirviendo sobre ellos.