Sustitutos de los brotes de haba
Brotes de soja por lo general se refieren a brotes de soja, pero otras legumbres también pueden ser germinadas. Los brotes son pequeños brotes, crujiente de los granos que se usan para añadir crujiente a las ensaladas y platos salteados. Mung brotes de soja tienen un sabor a nuez natural. Pocos otros alimentos que coincida con la textura crujiente y delicado sabor del frijol mungo, pero sustituciones se pueden utilizar dependiendo de la receta a prepararse.
Brotes de soja
soja germinados pueden sustituir a los brotes de soja. Estos tienen un sabor más fuerte que el frijol mungo leves brotes de soja. Utilice brotes de soja en frituras y otros platos cocinados. Optar por brotes de soja jóvenes con las colas acaba de salir de la semilla. De cola larga brotes de soja sabor amargo y puede abrumar el plato.
Copos de nieve
guisantes de nieve son las vainas de guisante totalmente comestibles con pequeñas semillas planas dentro de la vaina. Finamente rebanada de los guisantes de nieve en tiras longitudinales y añadirlos a cualquier receta que requiera de cocina brotes de soja. La forma y la textura serán similares a los brotes de soja, pero los guisantes de nieve tienen un sabor de hierbas. zanahoria rallada también pueden sustituir a los brotes son haba, compartiendo la misma forma pero no el sabor. zanahoria rallada añaden un sabor dulce cuando se utiliza cocidas o crudas.
Verduras
Bok Choi, repollo napa o la col verde, cortada en rodajas finas también puede sustituir a la contracción de los brotes de soja. Sustituto de brotes de soja en bruto con una cantidad igual de corte juliana bok choi, col napa o col verde a la receta. Los verdes se cocinan hasta la mitad de su volumen inicial, al igual que lo hacen los brotes de soja. Busque bok choi y repollo Napa en los mercados asiáticos, o en la sección de productos de grandes supermercados.
Enoki
setas Enoki son similares a los brotes de soja en tamaño y color. Las tapas de estas setas finas se parecen a los brotes de soja y el hongo se asemejan a tallos de frijol colas de semillas germinadas. Buscar setas Enoki frescas en la sección de productos con otras setas. setas Enoki no resisten bien a la cocina, pero que fácilmente van a sustituir a los brotes de soja para una textura crujiente en ensaladas crudas y sándwiches. Estos hongos tienen un sabor inicialmente suave con un final picante.
Frijol mungo
Puede brotar sus propias frijol mungo. Este proceso tarda de cuatro a cinco días, pero los brotes se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por dos días si está envuelto en papel de periódico o toallas de papel. Remojar los frijoles mungo la noche en agua. Escurrir los garbanzos remojados y los extiende sobre una toalla húmeda. Cubra los frijoles con una toalla de papel húmeda y dejar a continuación, en un lugar cálido y oscuro. Compruebe los granos al día durante tres a cuatro días, el cambio de la toalla de papel húmeda cada tiempo.El brotes de soja mung están listos cuando vea las colas que brotan de los granos. Este mismo proceso también se puede hacer con otros granos frescos.