Los sustitutos para Scotch Bonnet

brillante, colorido exterior del pimiento Scotch Bonnet le da la apariencia inocua de una pieza de fruta fresca apetitosa. La realidad de su intenso calor chile viene como una sorpresa para los novatos incautos que disfrutan de su primer sabor de la auténtica comida caribeña, pero su apariencia similar a la fruta no es totalmente engañosa. Debajo de calor sofocante de la pimienta, los aficionados al amianto-machihembrado encuentran un carácter frutal de albaricoque-como que le da un toque distintivo a los alimentos regionales. Sin embargo, si usted encuentra que usted no tiene acceso a los capos escoceses, puede sustituir una variedad de pimientos con resultados satisfactorios.

Ir para el gusto

El equivalente más cercano de Scotch capos es chiles habaneros. Los dos son parientes cercanos, similar en tamaño, la forma y el impacto. Una alternativa es la India del temible Jolokia Bhut o la pimienta fantasma, no muy diferente del Scotch Bonnet, pero aún más caliente. Tiny cónica "pájaro" tailandés o chiles no esconden más de la pegada de estos otros, pero son más que suficientes para la mayoría de los propósitos caliente. Como sustituto de Scotch capos, los utilizan generosamente.

Algunos consejos

Si todo lo que tiene a mano es de mediano pimientos de calor, como serranos, no se desespere. Incluso los que pueden rampa hasta el calor de manera aceptable si se utilizan profusamente suficiente. Para emular frutosidad distintivo los capos escoceses 'en platos que aún no tienen fruta, añadir un toque de jugo de fruta o un trozo de pimiento amarillo o rojo finamente picado. Por último - y esto es importante - siempre use guantes desechables al manipular los chiles. Su calor ardiente puede causar dolor intenso si toca distraídamente un ojo o sus membranas nasales con un dedo de chile-cargado.