La mejor manera de cocinar carne Interior

Mientras que la parrilla al aire libre produce sabrosos filetes, no es la única manera de cocinarlos. Los mejores restaurantes sirven perfectamente preparado filete sin recurrir a la parrilla. Usted también puede cocinar dentro de la carne para el máximo sabor. El secreto reside en la utilización de altas filetes de calor y sin hueso que no son mucho más gruesa de 1 pulgada.

Instrucciones

1 Establecer una rejilla en la posición más baja posible en el horno. Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit.

2 Pat secar los filetes con toallas de papel.

3 Seleccione una sartén de hierro fundido que es lo suficientemente grande para contener los filetes. Lo puso en la estufa a fuego medio durante cuatro a cinco minutos. El recipiente debe estar muy caliente - casi de fumar.

4 Espolvorear sal gruesa sobre la superficie de la sartén y añadir los filetes.

5 Use un guante de cocina de espesor y colocar el molde en el horno.

6 Deja los filetes en el horno durante tres minutos para raro medio raro; cuatro minutos para un rango medio. Después de ese tiempo, darles la vuelta con unas pinzas y cocine por otros tres o cuatro minutos.

7 Compruebe los filetes de termino utilizando un termómetro de lectura instantánea. Una lectura de 120 a 125 grados Fahrenheit producirá filetes raros, 130 a 140 indicará medio raro, mientras que 140 a 150 se registrará para el medio; por encima de 150, los filetes serán bien hecho. Puede hacer un corte en un filete con un cuchillo de hoja fina para comprobar si se cocina a su gusto.

8 Si los filetes son demasiado raros para su gusto, cocinar por un minuto más. A su vez los filetes y cocinar un minuto más.

9 Retire los filetes del horno y espolvorear con sal y pimienta.

Consejos y advertencias

• Cubra cada filete con 1 cucharadita. a 1 cda. de mantequilla de hierbas, tales como la mantequilla mezclada con perejil picado y un poco de ajo picado, si lo desea.
• Otra opción es rociar los filetes con aceite de oliva virgen extra y añadir unas gotas de zumo de limón recién exprimido.