Cómo a las heladas un pastel perfectamente
Al hacer un pastel de postre o para una ocasión especial, usted quiere que sea bonita y sabrosa. Comience por elegir un sabor glaseado que es compatible con su pastel y tinte, si se desea, para hacerlo más atractivo. El helar una torta no es difícil, pero algunos cocineros se amilana por la tarea. Sus pasteles aparecerá desequilibrada y tienen migajas de las capas de la torta durante toda la crema de vainilla. Utilizar algunas técnicas simples para resolver estos dilemas y crear un pastel muy bien esmerilado.
Instrucciones
1 Nivelar las capas de la torta. Muchas tortas se levantan en el centro durante el horneado, la creación de un medio de altura y los lados inferiores. Esto puede causar la rotura cuando las capas desiguales se apilan una sobre la otra. Con un cuchillo largo y serrado, corte la parte superior redondeada de cada capa con un movimiento de corte horizontal, eliminando el exceso de pastel.
2 Poner la primera capa de pastel en el plato. Aplicar una fina capa de glaseado en la parte superior. Esta fina capa se denomina capa de la miga y mantendrá las migajas de ser recogido cuando se aplica más crema de vainilla. Deje que el conjunto de capa de la miga. Para un ajuste más rápido, poner el pastel en el refrigerador hasta que el glaseado ya no es pegajosa al tacto.
3 Helada la parte superior de la capa una vez más, esta vez generosamente para que el glaseado se trata de una media pulgada de espesor.
4 Colocar la segunda capa encima de la primera. Ponerla abajo hacia arriba. Esto presenta una parte superior muy plana con bordes nítidos y claros que darán a su pastel una apariencia limpia y atractiva.
5 Alinear las dos capas de manera que se uniformemente equilibrados. Presione la capa superior con mucha suavidad para unir las dos capas para el glaseado centro. Si usted está preocupado por las capas de deslizamiento, coloque los pinchos de madera delgadas en algunos lugares alrededor de los bordes, asegurándose de asegurar ambas capas con cada brocheta. Deje suficiente colgando hacia fuera de modo que puedan ser retirados más tarde.
6 Crumb-capa de la parte superior de la segunda capa y los lados de ambas capas. Espere a que esta capa delgada para establecer, de refrigeración como antes, si se desea.
7 Retire las brochetas si se utilizaran y comenzar a helar la parte superior y los lados de la torta, con el objetivo de al menos un 1/2 pulgada de glaseado sobre ambas superficies.
8 Terminar el glaseado del pastel mediante la creación de una superficie lisa, plana para la decoración o haciendo diseños en el glaseado de remolinos de la espátula para hacer volutas bonitos. Si se está preparando la superficie para mayor decoración, sumergir la hoja de la espátula en agua caliente y suavizar la hoja en la parte superior de la crema de vainilla. Eliminar cualquier glaseado que reúne en la espátula, sumergir la hoja en agua caliente y suavizar la torta de nuevo. Haga lo mismo para los lados, y repetir hasta la parte superior y los lados son lo más suave posible.