¿Qué ingredientes diferentes están en el pan de trigo pan que el blanco?

El trigo y el pan blanco son a la vez fermentado con levadura, y por lo tanto se basan en los mismos principios con el fin de hornear correctamente. Existen diferencias significativas entre los panes caseros y comprados en la tienda en general, y entre las marcas específicas de pan comprado en la tienda también. Sea cual sea el pan que elija, o leer los ingredientes de la receta para asegurarse de que está recibiendo exactamente lo que esperas.

Pan casero

Una receta básica pan casero se basa en cuatro cosas: harina, agua, sal y levadura. Cuando haces una receta de pan hecho en casa, la principal diferencia entre el trigo y el pan blanco es lo que se utiliza la harina. Contrariamente a lo que se podría pensar, las cantidades de harina no suelen ser una mezcla 1: 1 de sustitución entre los dos. La sustitución de 1,5 tazas de harina de trigo integral durante 1,5 tazas de harina regular en una receta de pan tendría como resultado un pan denso y duro que la mayoría de la gente no quiere comer. Más comúnmente, para hacer el pan de trigo, harina de trigo sustituyes de entre 1/3 y 3/4 de la cantidad de harina regular especificada en la receta. Algunas recetas pueden requerir ingredientes adicionales, tales como un edulcorante, leche o huevos, pero estos ingredientes tienen nada que ver con la diferencia entre el trigo y el pan blanco.

Pan-comprados en la tienda

pan-comprados en la tienda difiere generalmente de pan hecho en casa debido a las consideraciones de la vida útil. Dé la vuelta a un paquete de pan en el supermercado y verá una larga lista de ingredientes - mucho más de lo que verá en la mayoría de las recetas de pan. Algunos de estos ingredientes son conservantes, mientras que otros simplemente mejorar el sabor de manera que el pan tiene una consistentemente bueno gusto por la duración de su vida útil. A pesar del hecho de que usted puede encontrar muchos ingredientes diferentes al comparar las marcas de pan comprado en la tienda, la utilización de harinas de trigo integral y regulares sigue siendo la única diferencia real entre el trigo y el pan blanco. recetas de propiedad de una empresa para sus panes pueden reflejar ingredientes adicionales, sin embargo.

consideraciones

No todos los panes comprados en la tienda están llenos de conservantes. Algunas marcas se especializan en la comercialización de los panes sin conservantes. Si bien estos no son los mismos que en casa, están más cerca de lo que los panes tradicionales comprados en la tienda. La misma diferencia entre el trigo y el pan blanco se puede aplicar aquí - es sólo lo que la harina se utiliza en la fabricación del pan.

Advertencia

entusiastas de vida saludables saben que cuanto mayor sea la cantidad de harina de trigo integral en un pan, más saludable que es. Pan hecho con harina de trigo integral es naturalmente más oscuro que el pan blanco, ya que el salvado de trigo y germen se muelen como parte de la harina. Algunos fabricantes de panes que compras en la tienda han encontrado un atajo entre la textura suave y deseable de pan blanco y la percepción sana de pan de trigo: caramelo colorante de alimentos, que tiñe de color marrón panes ligeros. Comprobar los ingredientes en cualquier pan de trigo que se pretende adquirir. pan de trigo verdadero debe tener harina de trigo integral catalogado como uno de los dos primeros ingredientes en el paquete.