Cómo hacer un perfecto asado de tira
Si quieres una sabrosa, jugosa carne asada, no busque más que el asado de tira. Es económico y versátil, y puede ser utilizado para carne asada, carne mechada y carne deliciosa y sándwiches suizos. Asado de tira contiene más grasa que muchos otros cortes de carne, pero eso es en gran parte responsable de su maravilloso sabor y textura tierna.
Instrucciones
1 Seleccionar un asado de tira con una buena proporción de carne y grasa. Las versiones más grasa se reducen considerablemente. Utilice asado de tira fresco o descongelado asado lento para obtener los mejores resultados.
2 Precalentar el horno a 325 F, a menos que esté utilizando una olla de cocción lenta.
3 La temporada de asado de tira con sus hierbas y especias favoritas. Para algo diferente, prueba 1/3 y 1/2 de cucharadita de condimento griega en un lado y la sal sazonada por el otro, además de unos cuantos guiones de condimento italiano y pimienta. frotaciones de carne de vacuno y salmueras funcionan bien, también. O, para un toque adicional, trate de humo líquido, mezquite o salsa Worcestershire. Deje que los condimentos líquidos se sientan en la carne durante varios minutos antes de cocinar.
4 Dragar el asado de tira en harina y dore de manera uniforme a fuego medio para que encaje en los jugos y sabores. Esto es clave para un buen asado. Utilice un hierro fundido o sartén sazonado con una ligera capa de aceite o grasa de buey.
5 Añadir el asado de tira, las cebollas en cuartos y 1 taza de agua o caldo de carne baja en sodio a una olla de cocción o asado cacerola lenta. Tapar y cocinar el asado lento en alrededor de 5 a 7 horas hasta que esté muy tierna. Para la cocción al horno, el plan de 40 a 60 minutos por libra, y cocine encima de una capa de zanahorias y otras verduras. Cubrir con papel de aluminio durante la cocción.
6 Desechar verduras cocidas y reemplazar cuando se añaden las patatas, a unos 45 minutos a una hora antes de que termine la carne a la cacerola.
7 Deje la carne reposar de 10 a 15 minutos antes de servir. Cortar contra la corriente a menos que se prefiere una textura rallado.