Cómo hacer un perfecto asado de tira

February 19

Cómo hacer un perfecto asado de tira


Si quieres una sabrosa, jugosa carne asada, no busque más que el asado de tira. Es económico y versátil, y puede ser utilizado para carne asada, carne mechada y carne deliciosa y sándwiches suizos. Asado de tira contiene más grasa que muchos otros cortes de carne, pero eso es en gran parte responsable de su maravilloso sabor y textura tierna.

Instrucciones

1 Seleccionar un asado de tira con una buena proporción de carne y grasa. Las versiones más grasa se reducen considerablemente. Utilice asado de tira fresco o descongelado asado lento para obtener los mejores resultados.

2 Precalentar el horno a 325 F, a menos que esté utilizando una olla de cocción lenta.

3 La temporada de asado de tira con sus hierbas y especias favoritas. Para algo diferente, prueba 1/3 y 1/2 de cucharadita de condimento griega en un lado y la sal sazonada por el otro, además de unos cuantos guiones de condimento italiano y pimienta. frotaciones de carne de vacuno y salmueras funcionan bien, también. O, para un toque adicional, trate de humo líquido, mezquite o salsa Worcestershire. Deje que los condimentos líquidos se sientan en la carne durante varios minutos antes de cocinar.

4 Dragar el asado de tira en harina y dore de manera uniforme a fuego medio para que encaje en los jugos y sabores. Esto es clave para un buen asado. Utilice un hierro fundido o sartén sazonado con una ligera capa de aceite o grasa de buey.

5 Añadir el asado de tira, las cebollas en cuartos y 1 taza de agua o caldo de carne baja en sodio a una olla de cocción o asado cacerola lenta. Tapar y cocinar el asado lento en alrededor de 5 a 7 horas hasta que esté muy tierna. Para la cocción al horno, el plan de 40 a 60 minutos por libra, y cocine encima de una capa de zanahorias y otras verduras. Cubrir con papel de aluminio durante la cocción.

6 Desechar verduras cocidas y reemplazar cuando se añaden las patatas, a unos 45 minutos a una hora antes de que termine la carne a la cacerola.

7 Deje la carne reposar de 10 a 15 minutos antes de servir. Cortar contra la corriente a menos que se prefiere una textura rallado.


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