Cómo enseñar a la torta que adorna con la pasta de azúcar

estudiantes de decoración de tortas a menudo buscan con interés trabajar con pasta de azúcar. La versatilidad y la cantidad sin fin de diseños fondant ofertas son herramientas valiosas en el repertorio de decoración de pasteles de sus alumnos. Los miembros de su clase se sorprenderá con el acabado liso este material similar a la arcilla da sus pasteles cuando se aplica correctamente. Demostrando cada paso en el camino y ayudar a su clase con algún problema traerá rápidamente hasta la velocidad en las técnicas delicadas requeridos para decorar con éxito sus pasteles con fondant.

Instrucciones

1 Instruir a sus estudiantes para llevar dos capas de pastel redondas, la formación de hielo de crema de mantequilla, una espátula, preparado de antemano laminado en pasta de azúcar, azúcar en polvo, un rodillo y un cuchillo afilado a clase.

2 Demostrar a sus estudiantes cómo hielo y montar sus dos capas de pastel. Hielo en la parte superior de la capa inferior con una capa moderada de la formación de hielo de crema de mantequilla. Coloque la capa superior en la parte superior de la capa inferior y el hielo todo el pastel con una capa delgada de crema de mantequilla glaseado para darle a su fondant de una superficie a adherir.

3 Instruir a sus estudiantes para trabajar la pasta de azúcar con las manos para que se caliente y se ablande. Haga que extender una fina capa de azúcar en polvo sobre la mesa, formar la pasta de azúcar en una bola y colocarla en la parte superior de la azúcar en polvo. Demostrar los pasos a sí mismo por lo que tienen una representación visual de seguir.

4 Demostrar a los estudiantes cómo rodar el fondant en un círculo plano, ligeramente más grande que lo que se requiere para cubrir su parte del pastel. Haga que usen el azúcar en polvo adicional sobre su palo de amasar la pasta de azúcar y si tiende a pegarse.

5 Haga que sus estudiantes elegir cuidadosamente su pasta de azúcar rodada y centrarlo suavemente en la parte superior de su pastel. Demostrar la técnica mediante la colocación de su propia pasta de azúcar en su pastel.

6 Muestre a los estudiantes cómo suavizar la pasta de azúcar, usando sus manos, espolvoreadas con azúcar en polvo. Asegúrese de que conocen el modo de suavizar la pasta de azúcar para quitar cualquier ondas o burbujas de aire.

7 Demostrar a los estudiantes cómo cortar el exceso de pasta de azúcar de la parte inferior de la torta por el recorte de los bordes con un cuchillo afilado. Instruir a sus alumnos en el método de conservación adecuado de la pasta de azúcar. Haga que ruedan la pasta de azúcar en forma de tubo y lo frota con una gran capa de manteca vegetal. Darles instrucciones para envolver la pasta de azúcar de forma segura en una envoltura de plástico y colocarlo en un recipiente hermético de alimentos.

Consejos y advertencias

• Mostrar a los estudiantes cómo el color de la pasta de azúcar mediante la adición de colorante de alimentos y trabajando con sus manos hasta que el color se distribuye uniformemente.
• Distribuir copias de una y probada-receta de pasta de azúcar para los estudiantes que deseen hacer su propio.
• Siempre cubra cualquier pasta de azúcar que no está siendo utilizado, ya que se seca rápidamente en el aire libre.