Cómo mantener Pretzels chocolate se endurezca

Ya sea pretzels cubiertos de chocolate se compran en el supermercado o la derecha casera en su cocina, que son una delicia para el paladar. Si usted compra este convite dulce y salada, no hay mucho que puede hacer para mantener su frescura además de mantenerlo en almacenar en un recipiente hermético a la temperatura correcta. Si decide realizar este tratamiento en su casa, puede asegurarse a través de que el producto final no llegará a ser duro o demasiado rápido rancio.

Si se almacena adecuadamente, pretzels cubiertos de chocolate pueden durar varios meses y un sabor tan bueno y fresco como el primer día en que se prepararon.

Instrucciones

1 el chocolate tienda utiliza para fundir en un lugar fresco y seco. Los expertos de Ghiradelli recomiendan almacenar el chocolate bien envueltos en un rango de temperatura de 60 a 75 grados F. Evitar temperaturas superiores a 75 ° C ya que esto hará que el chocolate para "bloom", cambiando el chocolate a un color gris.

2 Fundir el chocolate para sus pretzels correctamente para que el producto final va a ayudar a mantener la frescura. La receta puede llamar para fundir en el microondas o al baño maría; Sin embargo, en el uso de cualquier método, derretir el chocolate lentamente entre 108 y 115 grados F para evitar que se queme.

3 Insertar un termómetro de caramelo en el chocolate para controlar su calor mientras que la fusión. Si el chocolate se derrite a temperaturas elevadas o demasiado rápidamente, o ha entrado en contacto con el agua, se agarrará, formando grumos duros.

4 Coloque la cera o papel de pergamino en una bandeja de horno. Coloque los pretzels de cruce y permitir que el chocolate para establecer por lo menos dos horas.

5 Almacenar su producto terminado en un recipiente hermético entre 55 y 70 grados y si es posible en una habitación (o despensa) que tiene menos del 50 por ciento de humedad. Coloque los pretzels en papel de cera en una sola capa y el uso de papel de cera entre cada fila antes de sellar la tapa con seguridad.