Cómo Ribeyes asar en la parrilla de Weber
Rib-ojos son excelentes filetes para asar. Su textura jaspeada así, ofrece un montón de grasas ricas, que ayudan a mantener la carne jugosa y tierna. El uso de cortes de carne de primera calidad no significa que llegue a plop la carne en el fuego y se aleje. Una buena oferta parrilla amorosamente ver que los filetes se cocinan a fuego adecuada, se volvió en el momento oportuno y se quitó justo a tiempo para conseguir una temperatura casi perfecta. parrillas Weber están diseñados para que incluso el cocinero más casual parrilla deliciosos filetes cada momento siguiendo las técnicas probadas y verdaderas.
Instrucciones
1 Elegir un ojo de costilla fresca de la carnicería y uno que no sea demasiado gruesa. filetes gruesos parecen impresionantes, pero se necesita mucho más tiempo para cocinar, lo que haría peligrar la cocción excesiva el exterior y bajo-medio cocinar. Un corte de 1 pulgada todavía hace una buena comida y será completamente cocido en menos de 15 minutos. Deje que la carne para sentarse fuera de la nevera durante 30 minutos antes de cocinar.
2 Precalentar la parrilla en la configuración Media directa durante 10 minutos. Mientras que la parrilla se calienta, la temporada de su filete a la pimienta negro dulce y salada natural o condimento. Carnes son sabrosas por su cuenta, de modo que sea sencillo cuando se trata de condimento. Adobo de un ojo de la costilla es innecesaria - y cerca sacrílega en algunos círculos.
3 Dorar la carne durante uno o dos minutos. Después aparecen marcas de la parrilla, utilizar pinzas para recoger la carne y girarlo 90 grados para que pueda obtener un efecto-cruz de la eclosión en el lado inferior de la carne. Continuar la cocción durante otros tres o cuatro minutos. La trama cruzada no es necesario, pero se ve muy bien.
4 Ajuste el fuego a medio indirecto para los últimos minutos de cocción. Weber neumática ofertas métodos de calentamiento para ayudar al control de cocinero cómo se dirige el calor. El calor directo es similar a asar a la parrilla, mientras que el ajuste indirecto está relacionado con la función de tostación en un horno.
5 Da la vuelta al filete de nuevo y repita el proceso. Grill durante uno o dos minutos, gire ligeramente y cocine por otros tres o cuatro minutos. No utilice un tenedor talla para convertir su carne; todo esto no es agujeros de empuje en la carne, la liberación de todos los jugos de condiciones. Esto sólo arruinar definitivamente su parrilla y te dejan con un duro bistec, masticable.
6 Tome la temperatura de la carne. El uso de un dial o termómetro digital de la cocina, colocar la sonda suavemente en el medio de la carne. Filete debe ser cocinado a por lo menos 135 grados F para ser comido con seguridad. Una vez que se ha alcanzado esta temperatura, llevarlo a la parrilla y deje reposar por 10 minutos. La carne seguirá para cocinar y la temperatura subirá otros 5 a 10 grados, mientras que de la parrilla. Un filete medio crudo debe leer 145 grados. Un bien hecho llega hasta 170 grados.